Salmon Riet - vynikajúce občerstvenie pri stole

Kuchynské spotrebiče a riad:

• krájacia doska;
• nôž;
• panvu;
• nádoba s vekom;
• vidlica;
• hlboká kapacita;
• strúhadlo;
• malta;
• kachle.

Zložky

Krokové varenie

1. Umyte rybie filé, nakrájajte ho tak, aby bolo vhodné vložiť ho na panvicu, naplniť vodou a mierne zahriať. Po varení by sa malo variť desať minút. Pridajte k rybej vode bobkový list, nie je potrebná žiadna soľ. Po varení bude ľahšie odstrániť kožu ako ju odrezať, keď sú ryby mokré. Na varenie vyberte najčerstvejšie filé. Ak používate mrazené ryby, rozmrazte ich rovnomerne, prirodzene a nie v mikrovlnnej rúre. Ak rybu sami rozložíte bez toho, aby ste použili hotový filet, opatrne vyberte kosti z kostí a nakrájajte plutvy.
   
2. Keď je filet varený, zoberte 200 gramov údeného lososa a nasekajte ho na palube čo najmenší. Nalejte nakrájané kúsky do hlbokej nádoby, v ktorej bude potom vhodné hnetie.
   
3. Ďalej nasekajte kôpr. Zvyčajne používam celú partiu, ale je to záležitosť vkusu. Ak máte menej rýb, môžete vložiť polovicu kôpru. Príliš veľa na pridanie nestojí za to.
   
4. Citrón umyte pod tečúcou vodou. Keďže potrebujeme citrónovú šupku, odporúčame ju opariť vriacou vodou. Trieť kôru z celého citróna s jemným strúhadlo a naliať do misy.
   
5. Tvaroh je tiež potrebné jemne nasekať, najmä ak ide o tvrdšiu odrodu. Ak je váš syr krémový, nalejte ho do misky.
   
6. Mandle Rieta je potrebné nasekať. Robím to pomocou malty. Ak toto zariadenie nemáte, môžete použiť mixér alebo mlynček na kávu. Je lepšie brať sušené mandle tak, aby sa bez problémov pomeleli na prášok. Strúhané mandle sa tiež nalievajú do nádoby.
   
7. Ochladený varený filet z lososa položte na doštičku. Opatrne odlupujte pokožku. Losos môžete drviť veľmi ľahko a rýchlo pomocou konvenčnej vidlice. Stačí naň zatlačiť losos a ryba sa rozpadne na malé vlákna.
   
8. Po nasekaní posypte filé zvyškom ingrediencií.
   
9. Vystrihnite z nej polovicu citrónu a vytlačte ju priamo do nádoby. Nahraďte cedník tak, aby citrónové kosti nespadli do misky. Šťavu bude ľahšie vytlačiť, ak citrón užijete skôr, ako ho nakrájate.
   
10. Pridajte tiež dve čajové lyžičky dijonskej horčice, lyžičku soli a jednu polievkovú lyžicu suchého bieleho vína a hroznového oleja.
    
11. Všetko dôkladne premiešajte a nalejte do nádoby, ktorá je pevne uzatvorená vekom, a chladte najmenej jeden deň.
    
12. Raž z lososa podávajte na krutónoch, bagete, buchtách alebo toastoch. Na hostinu si môžete dať koláčiky do koláčikov a ozdobiť ich greeny. Takže jedlo bude vyzerať pôsobivejšie.
    

Video recept

Po pozeraní videorekordéra budete presvedčení o jednoduchosti varenia lososa a naučte sa, ako pripraviť chutné krutóny nastrúhané cesnakom.

Ostatné recepty na ryby