Recept na pikantné osolenie makrely je veľmi chutný a jednoduchý.

Kuchynské spotrebiče a riad:

• obdĺžnikový podnos z nehrdzavejúcej ocele;
• kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo;
• panvu;
• krájacia doska;
• ostrý nôž;
• papierová utierka;
• prilepiť film.

Zložky

Krokové varenie

Pripravte ryby

1. Dôkladne umyte tri makrely strednej veľkosti v studenej vode z vodovodu.
   
2. Odrežeme plutvy, hlavu, chvost a opatrne vytiahneme vnútornosti, potom, čo sme urobili tenký rez po celom bruchu.
   
3. Rybu opäť opláchnite tečúcou vodou a potom ju utrite dosucha papierovými utierkami.
   

Pripravte soľanku

1. Do malej nádoby nalejte 1 liter balenej vody bez plynu.
   
2. Kvapalina sa privedie do varu a potom sa do nej pošle 60 g soli, 40 g cukru, 3-4 bobové listy, 5-6 hrášok z korenia a čierneho korenia a 5-6 pukov klinčekov.
   
3. Po opätovnom varení znížte teplotu na nízku teplotu a soľanku varte 3 až 5 minút za pravidelného miešania. Skontrolujte, či sa cukor a soľ nerozpustili, ak nie, varte soľanku, kým sa úplne nerozpustia. Roztok odstránime z ohňa a necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu prirodzene.
   

Solenie makrely

1. Pripravenú makrelu vložte do obdĺžnikovej misky z nehrdzavejúcej ocele. Použitie plastovej nádoby alebo sklenenej nádoby je povolené.
   
2. Rybu naplňte soľankou ochladenou na teplotu miestnosti spolu s korením. Uistite sa, že tekutina úplne pokrýva makrel. V žiadnom prípade ryby nenapĺňajte horúcou soľankou, inak sa makrela uvarí a všetko úsilie sa premrhá.
   
3. Nádobu Hermeticky uzavrite lepiacou fóliou alebo vekom.
   
4. Posielame tácku so makrel do chladničky presne dva dni. Počas tejto doby nádobu mierne pretrepte 1-2 krát denne.
   

Video recept

Po prečítaní prezentovaného videozáznamu sa zoznámite s jednoduchým a rýchlym receptom na solenie makrel. Na videu skúsený šéfkuchár demonštruje celý proces varenia od A po Z a taktiež poskytuje veľa užitočných a zaujímavých informácií, ktoré pomôžu vyhnúť sa fatálnym chybám.

Ostatné recepty na ryby