Kuchynské spotrebiče a riad
- varná doska alebo sporák;
- panvu;
- panvica;
- odmerka alebo kuchynská váha;
- nôž;
- polievková lyžica;
- krájacia doska;
- hrubý strúhadlo;
- naberačka;
- tanier na servírovanie riadu.
Zložky
- Mrkva - 3 - 4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelení podľa chuti
- Brokolica - 1 ks.
- Karfiol - 0,5 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Rozdelená na vodu
Krokové varenie
Rastlinné prípravky
- Dôkladne opláchnite 3-4 mrkvy pod tečúcou vodou, bylinky podľa chuti (kôpor, petržlen atď.), 1 brokolica a pol hlavy karfiolu. Mrkvu opäť ošúpajte a opláchnite.
- Nakrájajte jednu cibuľu na polovicu, odstráňte prebytočné korene a šupky. Opláchnite cibuľu. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
- Mletie jednej alebo dvoch malých mrkiev v kruhoch a nastrúhanie všetkých ostatných mrkiev na hrubom strúhadle.
- Na brokolici nakrájajte hrubú stopku. Kapusta sa rozdelí na malé kvetenstvo.
- Karfiol sa tiež delí na kvetenstvo. V prípade potreby použite nôž.
- Jemne nasekané umyté greeny jemne nasekané.
Vyprážanie cibule a mrkvy
- Dajte panvicu na oheň. Nalejte rastlinný olej na predhriatu panvicu.
- Dajte nasekanú cibuľu a mrkvu, ktoré sú strúhané.
- Zeleninu nakrájajte na mäkké.
Varenie polievky
- V hrnci, v ktorom uvaríte polievku, nalejete vodu, zapálite oheň a uvaríte.
- Vložte brokolicu, karfiol a mrkvu do vriacej vody, ktorá sa nakrája na kruhy. Polievku podľa chuti osolte. Zeleninu varte pod vekom na miernom ohni 5 - 10 minút.
- Pridajte do polievky vyprážanú cibuľu a mrkvu. Varte ďalších 5-10 minút, kým mäkká brokolica a karfiol.
- Hotovú polievku vyberte z ohňa, pridajte jemne nakrájanú zeleninu a nechajte polievku variť 10-15 minút. Miska je pripravená. Bon chuť!
Vieš? Podľa potreby pridajte do polievky hrach, kukuricu alebo zelené fazule. Môžete použiť čerstvú zeleninu aj mrazenú. Ak zmrazíte, nemusíte ich pred varením rozmrazovať.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
Ako dresing na polievku použite niekoľko lyžičiek kyslej smotany - bude to ešte chutnejšie. Podľa potreby varte sušienky alebo krutóny vyprážaním chleba na suchej panvici alebo v rúre. Krutóny sa dajú pripraviť s olivovým olejom, cesnakom alebo aromatickým korením a bylinkami.
Video recept
Autorov videorekordér krok za krokom vám pomôže porozumieť podrobnejšie vo všetkých fázach varenia vegetariánskej polievky. Pozrite sa na to, aby ste videli celý proces a konečný výsledok.
Ako vidíte, varenie zeleninovej polievky bude trvať veľmi málo času a veľmi jednoduchých prísad, takže aj recept sa s tým vyrovná aj začiatočník. Vážení čitatelia, pripravili ste polievku podľa tohto návodu? Stretli ste sa s týmto problémom? Akú zeleninu si si pridal do polievky? Podeľte sa o svoje recenzie receptov nižšie v komentároch. Ak máte nejaké odporúčania, ktoré by mohli zlepšiť tento recept na zeleninovú polievku, nechajte ich tam.