Kuchynské spotrebiče a riad:panvica, valček, nôž, taniere na prísady, kefa, chladnička, lepiaca fólia.
Zložky
| názov | číslo |
| voda | 400 ml |
| soľ | 1/2 lyžičky |
| múka | 600 g |
| Slnečnicový olej | 4 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Do misky nalejte 400 ml vody, pridajte ½ čajovej lyžičky soli a premiešajte, aby sa soľ rozpustila.
- Nalejte 600 g múky a cesto dobre premiešajte 10-15 minút.
- Malo by to byť ťažšie ako knedle a manti. Cesto vložíme na 30 minút do chladničky.
- Vytiahneme cesto z chladničky, položíme na stôl a rozdelíme na dve časti. Jedna časť zabalíme do lepiacej fólie tak, aby nevyschla a druhú uvaríme.
- Cesto posypeme múkou tak, aby sa nelepilo, a jemne rozvaľkajte na veľkú vrstvu.
- Nalejte cesto so 4 lyžicami slnečnicového oleja a rovnomerne rozotrite štetcom podľa cesta.
- Cesto od okraja opatrne zložte do tenkej klobásy.
- Výslednú klobásu trochu pretočíme ako uterák, takže je hustejšia.
- Cesto rozkrájame na 3 rovnaké časti a na pár hodín ho odošleme do chladničky, aby sa správne naplnilo.
- Z rezaného kusu odrežte 1/5 cesta.
- Položili sme ju tak, aby strana s vrstvami bola hore a stlačením dlane urobili koláč.
- Výsledný koláč dobre prevraciame a nepotrebujeme múku.
- Cesto pre samsu je pripravené!
Samsa pečenie
Podľa chuti zmiešajte 300 g mletého mäsa, 6 malých cibúľ, soli a korenia. Rozmiešajte mleté mäso na koláč a vyrezajte trojuholníky. Môžete si vyrobiť samsu ľubovoľného tvaru, ale uprednostňujte trojuholník. Hotové trojuholníky pichneme na niekoľko miest špáradlom a prikryjeme obrúskom po dobu 20 minút. Zohrievame rúru a nastavíme samsu, aby upiekla malý oheň. Odporúča sa položiť plech na pečenie na hornú časť rúry.
Určite čas pečenia zápachom - hneď ako ucítite arómu, môžete skontrolovať, či bola pečená samsa. Zvyčajne to trvá asi 40 minút. Bon chuť!
Tipy
- Slnečnicový olej možno nahradiť margarínom, potom bude cesto viac šupinaté.
- Na plnenie si môžete vziať akékoľvek mäso: jahňacie, kuracie. Môžete si dokonca vziať tekvicu alebo zemiaky.
- Niektorí kuchári pridávajú do cesta vodu alebo mlieko. Môžete tiež pridať nejaké suché droždie.
- V ideálnom prípade je samsa varená v tandoori - je to kachle na drevo vyrobené z hliny. Používa sa tiež morský tuk, ktorý sa v mestských podmienkach nahrádza maslom.
Video recept
Ponúkame vám ďalšie informácie o recepte vo videu. Môžete sa podrobnejšie pozrieť na samotný proces prípravy testu, zručnosť valcovania a krútenia, ako aj ďalšie komentáre autora videa.