Kuchynské spotrebiče a riad
- varná doska
- umývadlo;
- nôž;
- váhy;
- smaltovaná panvica;
- 2 plechovky po 0,5 l s viečkami;
- lyžica na rozliatie džemu;
- uterák.
Zložky
- Slivky bez semien - 1 kg
- Cukor - 0,5 kg
Krokové varenie
- Slivky namočte do veľkej nádrže a potom ich dobre umyte tečúcou vodou.
- Nôžom odrežte každý odtok na polovicu a vyberte kameň. Vložte polovice sliviek do samostatnej misky. Po vyčistení všetkých sliviek sa musia opäť zvážiť, aby sa zachoval pomer a hmotnosť cukru je polovica hmotnosti polovíc sliviek bez semien.
- Do smaltovanej panvy sme vložili slivky s lúpanými slivkami a do vrstiev nalievame 0,5 kg cukru. Slivky nemusíte miešať s lyžičkou, pretože môže dôjsť k poškodeniu jemného ovocia. Panvicu mierne pretrepte, aby sa cukor a ovocie dobre premiešali.
- Polovice sliviek nechajte sypané cukrom po dobu 10-12 hodín. Najlepšie je nechať ovocie cez noc a znova ráno, aby ste začali pripravovať džem. Panvica nie je zakrytá vekom, aby slivky „dýchali“. Panvicu môžete zavrieť gázou z možného hmyzu.
- Ráno potom, čo slivky stáli a začali šťavu, dajte panvicu na oheň a privarte. Nechajte varnú slivku variť 4-5 minút.
- Vypnite oheň a znova nechajte trvať, kým úplne nevychladne.
- Keď sa džem vychladne, znovu zapnite oheň, nechajte variť, varte 4-5 minút a znova nechajte trvať.
- Jam uvarte trikrát. Pred tretíkrát pripravujeme všetko potrebné na zvinutie džemu: sterilizujeme poháre a viečka, pripravujeme uterák, lyžicu na nalievanie džemu. Marmeládu uvaríme tretíkrát a nalejeme ju veľmi horúco do pohárov a potom zaklopíme vrchnáky. Počas tretej varenia možno do arómy pridať štipku mletej škorice a klinčeka. Ak máte pochybnosti o tom, či je zaseknutý papier pripravený na navinutie, trochu ho položte na tanier. Kvapka by sa nemala šíriť, ale zachytávať a postupne vytvrdzovať na tanieri.
- Poháre dobre zabalte a nechajte úplne vychladnúť. Potom môžete plechovky podpísať a umiestniť na tmavom a chladnom mieste.
Vieš? V prípade džemu si vyberte zrelé, ale elastické husté ovocie. Z odrôd je dobré brať „maďarský“ alebo „trnok“ - tieto slivky sú pevné a ľahko olúpané. Trnka je tiež veľmi sladká a džem sa určite ukáže ako kyslý. Ak sa vám zdá, že vaše slivky sú kyslé, potom mierne zvýšte množstvo cukru.
Video recept
V receptúre videa sú kroky varenia jasne vysvetlené. Je ukázané, ako najlepšie zmiešať slivku tak, aby plody zostali nedotknuté.
Klasickými metódami zberu sliviek sú dusené ovocie, sušenie (sušené slivky) a džem. Hustý aromatický džem v zime vám pripomenie teplé letné dni, vyzdobí rodinné stretnutia na čaj. Dnešný recept je dobrý, pretože polovice zostávajú pevné, nerozpadajú sa a sirup je hustý a želé. Vyskúšajte túto metódu zberu a povedzte nám, ako ušetríte svoju slivku.