Kuchynské spotrebiče a riad: gril, uhlie, nôž, doska na krájanie, hlboká miska / panvica, špajle.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Bravčová drť | 2,5 kg |
| Kefír s nízkym obsahom tuku | 1 - 1,5 1 |
| cibuľa | 1 kg |
| soľ | podľa chuti |
| Mleté čierne korenie | 0,5 lyžičky |
| Pozemný bobkový list | 1 lyžička |
Krokové varenie
- Dobre sa umyje 2,5 kg bravčového mäsa pod tečúcou vodou a suší sa. Na grilovanie si môžete vziať akékoľvek mäso: chudé alebo tučnejšie, všetko záleží na vašom vkusu a preferenciách. Ak je váš kúsok príliš tučný a šľachovitý, musíte čo najviac odrezať všetky filmy, žily a prebytočný tuk. Trochu tuku by malo zostať, mäso dodá šťavnatosť a jemnosť. Mäso sa odosiela do hlbokej misy alebo panvice. Jedlá by mali byť veľké, aby ste mohli dobre premiešať mäso s marinádou.
- Olúpeme 1 kg cibule a nakrájame na veľkú kocku. Cibuľa môžete nakrájať akýmkoľvek spôsobom, pretože ich nemusíte smažiť mäsom. Cibuľu posúvame do hlbokej misky a stlačíme ju rukami, aby bola cibuľa šťavnatá a mäso namočte.
- Mäso a cibuľu posypte jednotlivo čiernym korením, dobre premiešajte. Solenie mäsa zatiaľ nie je potrebné.
- Potom posypeme mäso a cibuľu pomletými bobkovými listami, premiešame. Môžete pridať celé listy bobkového listu, ale môže sa rozložiť v procese miešania mäsa a bude ťažké ho odstrániť z marinády.
- Potom kombinujeme cibuľu s mäsom, dobre premiešame rukami.
- Nalejte 1 - 1,5 litra nízkotučného kefíru, všetko dôkladne premiešajte, aby boli všetky kúsky mäsa pokryté marinádou.
- Mäso dáme do chladničky na 8 - 10 hodín, najlepšie je nechať ho cez noc. Aby bolo mäso marinované rýchlejšie, musíte ho nechať stáť 2 až 3 hodiny pri izbovej teplote.
- Hodinu pred ukončením morenia pridajte soľ podľa chuti.
- Mäso pevne navlečeme na špajle tak, aby nezasahovalo, takéto kúsky rýchlo vyhoria a zle sa opečú.
- V kotlíku uhlíky dobre ohrievame a pripravujeme pripravené špajle. Ražniči nemôžu byť ponechaní bez dozoru, musia byť neustále prevrátení a monitorovaní, aby nedošlo k vzplanutiu ohňa a dostatku tepla.
- Každý kus mäsa pravidelne namažte kefírovou marinádou, takže sa ukáže, že nie je suchý. Mäso by malo byť dobre opečené zo všetkých strán a vo vnútri by malo byť úplne vyprážané. Pripravenosť mäsa sa dá skontrolovať nasledujúcim spôsobom: krájame kus mäsa nožom, ak je mäsová šťava priehľadná, potom je mäso pripravené a ak je ružové, musí sa kebab vyprážať.
- Pripravený gril vyberte z špajlí a podávajte horúco k stolu. Mäso je veľmi jemné, šťavnaté a neuveriteľne chutné. Bon chuť!
Video recept
V priloženom videu je možné vidieť, aké ingrediencie budete musieť uvariť kebab, ako marinovať a vyprážať mäso. Pekný výhľad!
Ak sa vám páči kebab na kefire z bravčového mäsa, chcete opísať svoj recept na varenie kebabu, máte nejaké doplnky, zmeny a nezabudnite zanechať svoju recenziu v komentároch nižšie. Diverzifikujte svoje recepty marinády a vyskúšajte novú chuť a vôňu mäsa!