Kuchynské spotrebiče a riad
- plynový sporák alebo varná doska;
- kuchynské váhy;
- lyžička;
- odmerka;
- pohár;
- polievková lyžica;
- literová panvica;
- metla;
- 3-litrová panvica;
- skimmer;
- kruhový kontajner s priemerom 20 cm;
- silikónová kefa;
- lepiaca fólia;
- hlboká misa;
- nôž;
- jedlo.
Zložky
- Voda - 475 ml
- Cukor - 1,5 stohy.
- Malinový sirup - 100 ml
- Sirup z čiernych ríbezlí - 100 ml
- Citrónová šťava - 1 lyžica. l.
- Kukuričný škrob - 1 stoh.
- Vanilkový extrakt - ½ lyžičky
- Pražené arašidy - 100 g
- Práškový cukor - 1/2 zväzku.
- Slnečnicový olej - 0,5 lyžice. l.
Krokové varenie
- Nalejte 1,5 šálky cukru do litrovej nádoby, nalejte 100 ml vody, 100 ml malinového sirupu, 100 ml sirupu z čiernych ríbezlí a 1 polievkovú lyžicu. l. citrónovej šťavy a dať na nádobu na mierne teplo.
- Neustále miešame so šľahačkou, čakáme, až sa cukrové kryštály úplne rozpustia, a keď sirup povarí, potom znížte teplo na minimum, použite štrbinovú lyžicu na zhromaždenie peny a nechajte sirup variť.
- Zoberieme 3-litrovú panvicu, nalejeme do nej 1 šálku kukuričného škrobu, nalejeme 375 ml ľadovej vody, dobre rozmixujeme šľahačkou do hladka a dáme panvicu na malý oheň.
- Za stáleho miešania zahrejte zmes na hrubý stav pripomínajúci krém a potom vypnite teplo.
- Kontrolujeme pripravenosť sirupu, nakvapkáme ho do ľadovej vody a ak sa kvapka zmení na mäkký karamel, môžete vypnúť oheň.
- Bez prerušenia miešania šľahačkou nalejte sirup na škrobovú hmotu v tenkom prúde, až kým sa nedosiahne želé podobná hmota.
- Panvu s výslednou hmotou položíme na malý oheň a za stáleho miešania ju varíme 20-30 minút, až kým sa hmota nestane hladkou a elastickou pastou.
- Pridajte k hmote ½ lyžičky. vanilkový extrakt a 100 g pražených arašidov, a dôkladne premiešajte.
- Zakrývame okrúhly kontajner kúskom lepiacej fólie, hornú časť namažeme kefou s obsahom 0,5 lyžice. l. rastlinného oleja, potom rozotrite našu hmotu s orechmi, vyhlaďte a nechajte pôsobiť 7-8 hodín, aby zamrzla.
- Po 7-8 hodinách v hlbokej miske zmiešame 0,5 šálky práškového cukru a 0,5 šálky kukuričného škrobu, potom vylejeme 1/3 tejto zmesi na pracovnú plochu v rovnomernej vrstve a jemne vytrepeme stuhnutú hmotu z formy. Na vrch vrstvy naneste ďalšiu 1/3 zmesi a opatrne ju zarovnajte na povrch.
- Nožom sme vrstvu nakrájali na kocky s rozmermi 2 × 2 cm, potom sa každý valil do zvyšnej časti zmesi, položil na malú misku a podával.
Dôležité! Takýto prášok je nevyhnutný, aby sladkosti počas skladovania nezmočili. Ak to chcete urobiť naraz, môžete kúsky nakrájať na kokos.
Video recept
Nie je také ľahké pochopiť, aký by mal byť škrob po zahustení alebo ako skontrolovať pripravenosť sirupu, ale pomocou videorekordéra môžete objasniť kulinárske podrobnosti záujmu.
Varili ste toto populárne orientálne sladké doma? Aké zložky sa použili pri varení? Aké orechy uprednostňujete? Povedzte nám o svojom obľúbenom tureckom potešení z komentárov, ktoré ste museli pripraviť.