Kuchynské spotrebiče a riad:sporák, krájacia doska, nôž, misa, panvica, lyžica, panvica.
Zložky
| hovädzie srdce | 500 g |
| cibuľa | 1 ks |
| mrkva | 1 ks |
| paradajková pasta | 2-3 lyžice. l. |
| múka | 1 polievková lyžica. l. |
| soľ | podľa chuti |
| čierne korenie | podľa chuti |
| bobkový list | 3 listy |
| voda | 1,5-2 l |
| rastlinný olej | 3-4 lyžice. l. |
| vývar | 2 zväzky |
Dôležité!Ak si vyberiete hovädzie srdce, je lepšie uprednostniť nemytý výrobok. V tomto prípade sú v cievach viditeľné krvné zrazeniny. Celým tajomstvom je, že si srdce takto dlhšie udrží sviežosť a prospešné vlastnosti. Hovädzie srdce sa kombinuje s mnohými ingredienciami, používa sa na prípravu studených a teplých predjedál, koláče, šaláty, ako náplň do koláčov, palaciniek atď.
Krokové varenie
- Najskôr očistite hovädzie srdce od prebytočného tuku a filmov, opatrne odstráňte všetky cievy vo vnútri a dobre ich opláchnite vodou.
- Ošúpané srdce namočte do misky so studenou vodou asi 2 hodiny.
- Namočené srdce vložte do panvice a nalejte doň vodu, aby bolo mäso úplne zakryté. Pridajte do misy 2-3 bobkové listy a trochu korenia. Srdce varte na miernom ohni 2 hodiny.
- Keď sa srdce uvarí, vyberte ho z panvy a nechajte ho vychladnúť, potom ho nakrájajte na malé kúsky. Nenalievajte vývar, stále ho budete potrebovať.
- Cibuľu jemne nasekajte na kocky.
- Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Na kachle zohrejte peknú panvicu a do nej nalejte trochu rastlinného oleja.
- Potom do panvice vložte nakrájané srdce, cibuľu a mrkvu.
- Všetko smažte na miernom ohni asi 5 minút.
- Potom do mäsa pridajte 2-3 lyžice paradajkovej pasty a dobre premiešajte.
- Zalejte 1-2 polievkovými lyžicami múky a premiešajte so všetkými ingredienciami tak, aby nevznikli hrudky.
- Do misy nalejte 2 šálky vývaru, do ktorého sa upečie srdce a podľa chuti soľ.
- Mäso premiešame s omáčkou, zakryte panvicu a dusíme na miernom ohni asi 10 minút.
Hotovú misku môžete podávať podľa zemiakovej kaše, ryže, pohánky, cestovín a akýchkoľvek iných príloh.
Video recept
Vo videu sa môžete bližšie pozrieť na to, ako vyčistiť hovädzie srdce od filmov a tukov, a tiež si môžete prezrieť podrobné varenie na panvici.
Nezabudnite uvariť toto lahodné jedlo pre labužníkov a potešte seba a svoju rodinu! Správne pripravené jemné hovädzie srdce nezostane medzi vašimi hosťami bez pozornosti.
Ak sa vám recept páči, podeľte sa o svoje recenzie. Povedzte nám, ktoré zložky používate v prípravku na zdôraznenie chuti tohto produktu.
Ak sa vám recept páči, podeľte sa o svoje recenzie. Povedzte nám, ktoré zložky používate v prípravku na zdôraznenie chuti tohto produktu.
Iné recepty na hovädzie mäso
Prajem pekné čítanie!