Kuchynské spotrebiče a riad:múčne sito, odmerka, miešacia doska, plastový sáčok.
Zložky
| názov | číslo |
| Múka prvej triedy | 600 g |
| Studená voda | 200 ml |
| Kuracie vajce | 1 ks |
| soľ | 1 lyžička |
Krokové varenie
- V 200 ml studenej vody rozbite 1 vajce, pridajte 1 čajovú lyžičku soli a miešajte, kým sa soľ nerozpustí.
- Preosejte 600 gramov múky prvotriednej kvality cez sito do hlbokej misy.
- Uprostred múky urobíme malú depresiu rukou, postupne nalejeme vajíčko vodou a miesíme cesto.
- Neponáhľajte sa s miesením cesta, všetko je potrebné robiť pomaly, aby sa cesto mohlo postupne kombinovať s múkou. Zbierajúcu múku zbierame z okrajov stien misy a miesime od hrany k stredu.
- Keď tekutina absorbuje väčšinu múky, nalejte všetko na stôl a cesto znova mieste, ale už vyvíjajte fyzické úsilie. Cesto premiešajte asi 10 minút.
- Zvyšok múky pozbierame do hromady a pridáme trochu vody, aby bolo možné všetko skombinovať a znovu pridať do nášho cesta.
- Pokračujeme v miesení cesta, až kým nebude homogénny.
- Cesto by malo byť pevné, takže by ste sa nemali báť, ak sa na niektorých miestach nelepia.
- Cesto vyberáme na dobu 30 až 40 minút v plastovom vrecku. Počas tejto doby sa cesto zmestí, stane sa elastickým a veľmi mäkkým. Prajeme pekné varenie!
Tipy pre domácnosti
- Nezabudnite zvoliť benígnu múku: bielu a suchú.
- Ak na varenie používate olej, uistite sa, že je úplne čerstvý a neobsahuje cudzie pachy a nečistoty.
- Cesto miesite veľmi rýchlo, aby sa nestalo príliš elastickým.
- Doska alebo stôl, na ktorom budete cesto miesiť, by mali mať dokonale hladký povrch, aby cesto malo jednotnú hrúbku.
- Pred pečením je cesto nevyhnutne chladené, ale nie v mrazničke.
- Pripraveným výrobkom sa odporúča nanášať na plachtu navlhčenú studenou vodou, ale bez použitia oleja.
- Pec na pečenie s čerstvým cestom by mala byť veľmi horúca, najmenej 250 stupňov. Výrobky na pečenie vložené do rúry vychladené.
- Pridajte do cesta lyžicu brandy a vaše výrobky budú vzdušné a drobivé.
- Je tiež užitočné poznať akýkoľvek druh cesta: čím viac tuku a menej tekuté, tým viac hotové výrobky sa rozpadnú.
Video recept
Navrhujem podrobnejšie sa oboznámiť s receptom vo videu. Môžete sa podrobnejšie pozrieť na proces prípravy testu, ako aj ďalšie komentáre autora videa.
Už ste si pripravili chutné pečivo z nekvaseného cesta? Možno poznáte svoje tajné recepty a prísady? Podeľte sa s nami o svoje úspechy a spoločne rozšírime naše kulinárske schopnosti!
Iné testovacie recepty
Prajem pekné čítanie!