Recept na rýchly pilaf na panvici - ukázalo sa, že je sypký a voňavý

Kuchynské spotrebiče a riad:

• krájacia doska;
• panvica s vekom;
• WOK pan
• nôž;
• lopata;
• misa;
• odmerka;
• cedidlo;
• jednorazové papierové utierky;
• strúhadlo.

Zložky

Krokové varenie

1. Opláchnite mäso pod tečúcou vodou a osušte ho jednorazovými papierovými utierkami. Aby sa skrátila doba varenia pilafa, malo by byť mäso nakrájané na malé kúsky (približne 2x3 cm). Čím väčšie kúsky, tým viac času bude trvať dusenie.
   
2. Nalejte slnečnicový olej do panvice a zapálte. Keď je panvica teplá, jemne nasekajte pár strúčikov cesnaku a pridajte ich do oleja.
   
3. Dajte kúsky mäsa na panvicu a smažte ich na vysokej teplote asi 5 minút, nezabudnite ich premiešať.
   
4. Medzitým nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu na pomerne veľké kúsky.
   
5. Do mäsa pridajte zeleninu a nechajte ho vypaľovať asi 3-5 minút.
   
6. Nalejte 150 ml horúcej vody do nádoby a oheň utíšte.
   
7. Zmiešajte lyžičku kurkumy, pol lyžičky mletého červeného korenia, lyžičku rasce a pošlite korenie do mäsa. Pridajte tiež hlavičku cesnaku, bobkový list, pol lyžice soli a trochu mletého čierneho korenia.
   
   Vieš? Na dosiahnutie jedinečnej, bohatej chuti a arómy vám odporúčam improvizovať veľa s korením a ich proporciami. Tiež, ak chcete diverzifikovať jedlo, odporúčam pridať do hrozienok hrozienka, čučoriedky alebo sušené marhule. Ak potrebujete zrýchliť proces varenia, máte právo používať hotové korenie pre pilaf, ktoré je k dispozícii v každej predajni.
8. Misku prikryte a nechajte mäso dusiť na miernom ohni. Nezabudnite to premiešať. Po 15 minútach odstráňte veko a mäso duste ďalších 10 minút, aby sa nadmerná vlhkosť mohla odpariť.
   
9. Ryžu budeme variť osobitne pre pilaf. Neužívajte thajské alebo indické odrody, ako aj dusenú ryžu. Najlepšie je používať odrody s nízkou škrobnosťou, napríklad tadžické alebo uzbecké.
   
10. Dôkladne opláchnite ryžu studenou vodou a vypustite ju do cedníka. Nalejte obilie do panvice a naplňte ju vodou. Na 500 g ryže používam 470 ml vody. Ak pridáte priveľa z toho, ryža bude prevarená a lepkavá.
    
11. Varte na miernom ohni s pevne uzatvoreným vekom približne 20 minút.
    
12. Keď sa všetka prebytočná tekutina odparí z panvice a ryža je úplne pripravená, môžeme začať pripravovať misku. Na to nalejte ryžu z panvice do panvice a všetko dôkladne premiešajte.
    
13. Podávajte pilaf by mal byť horúci. Toto jedlo sa hodí s paradajkovou šťavou a zeleninovými šalátmi.
    

Video recept

Po pozretí tohto videa môžete vizuálne študovať vyššie uvedené procesy a ubezpečiť sa o ich rýchlosti a jednoduchosti.

Ostatné recepty na pilaf