Kuchynské spotrebiče a riad: panvica s vekom, odkladací kontajner, nôž, doska na krájanie.
Zložky
| výrobok | číslo |
| makrela | 3 ks |
| Bobkový list | 1-2 ks. |
| nové korenie hrách | 8-10 ks. |
| voda | 1 liter |
| soľ | 80 g |
| cukor | 80 g |
| Rastlinný olej | 200 ml |
| Ocot 9% | 90 g |
Krokové varenie
- Najprv pripravte marinádu. Nalejte jeden liter vody do panvice, pridajte pár hrášok z korenia. Môžete použiť zmes papriky a potom pridať 10-15 hrachu, takže výsledkom bude výrazná aróma.
- Do vody posielame 2 bobkové listy, 80 g soli a cukru, 90 g 9% octu. Ak máte napríklad doma koncentrovanú kyselinu octovú (napríklad 70%), nalejte pohár vody, pridajte do nej lyžicu tejto kyseliny a premiešajte. Výsledkom bude správna koncentrácia. Posielame soľanku do ohňa, nechajte ju prevariť a okamžite ju vypnite. Potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Keď sa soľanka pripravuje, pripravte ryby. Pri nákupe je veľmi dôležité zvoliť mastné, čerstvé ryby, aby sa po morení ukázalo ako najchutnejšie. Obsah tuku v rybách je určený chrbtom. Musíte ju obliecť na brucho a pozrieť sa na jej chrbát. Čím je širšia, tým je chutnejšia a chutnejšia. Umyjeme jatočné telo rýb, odrežeme mu hlavu a chvost.
- Opatrne odrežte brucho a odstráňte všetky vnútro. Vo vnútri hrebeňa rezáme fóliu, pod ňou je upečená krv, ktorú počas prania odstránime.
- Nožnice rezajú bočné a horné rebrá.
- Jatočné telo opláchnite a nakrájajte na plátky hrubé asi 2 cm.
- Vložte plátky rýb do studeného roztoku, zakryte panvicu vekom a nechajte ju 5-6 hodín. V lete je lepšie vložiť panvicu s rybami do chladničky, aby počas morenia nezmizla. V zime ho môžete nechať doma na chladnom mieste. Dnes nakladáme tri makrely. Môžete si vziať viac alebo menej a nakladať v slanom náleve, ale zachovať proporcie. Napríklad v prípade jednej makrely vezmite ingrediencie trikrát menej a môžete ju nakladať v litrovej nádobe.
- Po 5 až 6 hodinách presuneme kúsky rýb z marinády do samostatnej misky. Rozkladáme ich čo najpevnejšie, aby sme mali menej medzier.
- Naplňte rybu rastlinným olejom tak, aby úplne zakrývala kúsky, zakryte vekom a pošlite do chladničky na pár hodín. Potom môžete slúžiť. Makrela bude pre hostí skvelým zážitkom. Môže sa podávať s akýmkoľvek zeleninovým šalátom, ako prílohu pre ryžu, varené alebo vyprážané zemiaky. Najlepšie dekorácie budú nasekané zelené alebo cibuľky v polkrúžkoch.
- Musíte ho uchovávať v chladničke v rovnakom obale s olejom. Makrela sa uchováva najviac 3 dni. Ak nemáte čas na konzumáciu počas tejto doby, môžete ju vložiť do vrecka a poslať do mrazničky.
Video recept
Ak vám nestačí podrobný popis s fotografiou, odporúčame vám pozrieť si videorekordér. To vám povie, ako uvariť solenú makrelu podľa veľmi jednoduchého receptu, ktorý chutí.
Milovníkom rýb sa tento recept určite páči, pretože je to naozaj veľmi jednoduché. Ak ste ich použili, napíšte ich, podeľte sa o svoje recepty na marinádu rýb.