Kuchynské spotrebiče a riad:
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- tesniaci kľúč;
- pollitrové plechovky;
- viečka pre plechovky;
- veľká železná nádrž alebo panvica;
- nôž;
- doska na krájanie.
Zložky
| výrobok | číslo |
| paradajky | 2 kg |
| Paprika | 3 kg |
| cibuľa | 10-12 ks. |
| Rastlinný olej | 250 g |
| Granulovaný cukor | 250 g |
| soľ | 30 g |
| Stolový ocot 9% | 100 g |
Krokové varenie
- Dôkladne ho umyte, ošúpajte a nakrájajte na tri kilogramy papriky sladkej na polovicu. Umyte a odstráňte zvyšky dvoch kilogramov paradajok. Ak má zelenina hustú pokožku, odporúča sa ju odstrániť.
- Umyté paradajky vydrhneme v mlynčeku na mäso. Pre väčšie pohodlie môžu byť nakrájané na plátky.
- Celá umytá paprika sa nakrája na malé prúžky s hrúbkou nie väčšou ako jeden centimeter.
- Čistíme, umývame a nakrájame na strednú kocku 10-12 cibule.
- Rolované paradajky sa vložia do železnej misy alebo veľkej panvice a položia sa na sporák.
- Pridajte do rajčiakov 250 gramov granulovaného cukru, 250 gramov rastlinného oleja a 30 gramov soli. Tieto zložky dobre premiešajte.
- Pridajte nakrájanú cibuľu na paradajky a zohrejte lecho do varu. Keď sa zmes uvarí, pridajte nakrájanú papriku, premiešajte a znova privarte. Pravidelne miešajte lecho.
- Keď lecho začalo variť, varte ho ďalších 15 minút.
- Po 15 minútach nalejte 100 gramov 9% stolového octu. Premiešajte a znova privarte.
- Na konci varenia sa pokúsime ľahnúť si na hotové, podľa potreby pridať soľ a vypnúť kachle.
- Sterilizujeme požadovaný počet plechoviek a viečka varíme.
- Nalejte lecho do brehov a nakloňte veko.
- Valcované plechovky otočte hore nohami, zabalte uterákmi a nechajte vychladnúť. Lecho uchovávajte v chladničke alebo pri izbovej teplote.
Metódy dekorácie a možnosti podávania
- Na varenie sa odporúča vziať zrelé a iba mleté paradajky. Tiež sa neodporúča používať zeleninu druhej kvality, inak to môže mať vplyv na konečný výsledok.
- Nie je potrebné variť lecho dlho. Paprika by sa nemala variť.
- Ak chcete do lecha pridať korenie alebo bylinky, použite petržlen, bazalku, koriander, majoránku a tymián. Sú to bylinky, ktoré sa dokonale miešajú s paradajkami a paprikou.
- Ak chcete, aby sa lecho skladovalo dlhšie, použite sušené bylinky.
- Ak používate čerstvé bylinky, pred pridaním octu ich vložte do misky.
- Čím väčšie a hrubšie budú rajčiaky, tým bude chutnejšie. Môžete si vziať akýkoľvek korenie, hlavná vec je, že má vysokú kvalitu.
- Klasický lecho recept vždy obsahuje paradajky, papriku a cibuľu. Ale ak chcete, môžete ľahko vylúčiť cibuľu z misky.
Video recept
Toto video podrobne ukazuje postup prípravy a prípravy jedla, ako je lecho, na zimu.
Lecho je veľmi chutné a obľúbené jedlo. Je pozoruhodné, že jeho príprava nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti a exotické produkty. Výsledok však nie je pochválený a potešuje aj tých najnáročnejších gurmánov. Myslíte si, zvraty na zimu? Páči sa vám lecho? Aké zimné polotovary sú vaše obľúbené? Alebo máte vlastný recept na lecho? Určite o tom povedzte v komentároch a vyskúšajte recept z tohto článku!