Kuracie mäso s pomarančmi: plnené, pečené stehná, krídla, filé

Na našom stole bude každé také jedlo vyzerať nečakane. Ale v americkej kuchyni sa táto kombinácia používa často. Kuracie filé sa marinujú v pomarančovej šťave, aby sa zaistila jemnosť a šťavnatosť. Potom sa varí na grile v rúre. Ovocné kyseliny, ktoré sú súčasťou chutnej pomarančovej šťavy, nefungujú horšie ako tradičné marinády. Vynikajúca citrusová aróma, nádych čerstvosti, ktorý dáva neutrálnej hydine, ju robí božskou.

Nuansy výberu produktu

Aby však príprava kuracieho mäsa s pomarančmi v peci poskytla slušný výsledok, je dôležité starostlivo zvážiť výber prísad.

• Používajte čerstvé alebo chladené mäso, Takéto kurča vás poteší jemnou chuťou, je ideálne na pečenie. Zmrazené telá nechajte vyprážať na polievanie a polievky, pretože pri rozmrazovaní mäso stráca nielen chuťové prízvuky, ale aj mäkkosť vlákien.
• Celá jatočná polovica je vhodná na slávnostný stôl, Nakladajte to vopred v pomarančovej šťave, zmesi korenia. Perfektne dopĺňajú citrusové tóny zázvoru, škorice, koriandra. Ale nemenej efektívne s nimi sú ostrý cesnak, pikantná paprika. Jatočné telo nechať marinovať cez noc v chladničke.
• Jednotlivé dni jatočného tela varte vo všedné dni, Je vhodné používať boky a filé a na stretnutia s priateľmi sú vhodné pečené krídla. Ich čas varenia je až 50 minút a morenie by nemalo presahovať jednu hodinu.
• Vyberte si zrelé, čerstvé pomaranče., Takéto ovocie má nielen viac šťavy, ale ich chuť je jasnejšia. Ovocie držte v ruke, jemne stlačte. Ak sa nevzdáva, má vynikajúcu dužinu. Ak kôra hrá v dlani, je mäkká, čo znamená, že ovocie ležalo dlhú dobu a podarilo sa mu vyschnúť.
• Medzi citrusovými plodmi má pomaranč optimálnu kombináciu sladkosti a kyslosti v šťave, Preto je vhodný na morenie a ako hlavná zložka misky. Použitím ďalších „zástupcov“ tejto rodiny získate úplne iný vkus. Napríklad kuracie mäso s mandarinkami v peci bude najsladšie. A s citrónovou šťavou - najjemnejšia, s čerstvou vôňou.
• Buničina a pomarančová kôra sa používajú na varenie, V jedlách si zachováva intenzívnu citrusovú príchuť, ktorá je oveľa výraznejšia ako pri použití iba šťavy. Nevyhadzujte šupku: nastrúhajte ju na špeciálnom strúhadle a zamiešajte do marinády.

Slávnostné jedlo s citrusovou arómou

Pri servírovaní na slávnostnom stole je lepšie nechať jatočné telo tak, ako je. Pečené, so zlatou kôrou, s jasnou ovocnou vôňou, nenechajú vašich hostí ľahostajnými. Preto vám odporúčame variť kuracie mäso plnené pomarančmi v rúre ako na fotografii.

Budete potrebovať:

• kuracie mäso - 1 ks;
• pomaranče - 4 ovocie;
• cesnak - 8 klinčekov;
• čierne korenie, soľ.

príprava

1. Olúpame, nasekáme cesnak.
2. Votrite ich s pripraveným trupom, soľou a korením.
3. Pomaranče nakrájajte na krúžky spolu so šupkou.
4. Zdvihnite šupku na jatočné telo nožom, vložte plátky pomaranča na prsia a späť pod ňu.
5. Zostávajúce krúžky vložte do jatočného tela. Rozdrvte 3 strúčiky cesnaku na pomaranče.
6. Pečieme 1,5 hodiny pri 180 °, pravidelne nalievame kuraciu šťavu.

Pri podávaní sa pomaranče môžu extrahovať z pokožky alebo môžete nechať. S nimi jedlo vyzerá oveľa zaujímavejšie.

Každodenné originálne jedlá

Na každý deň je vhodné celé kura alebo kurča s pomarančom v peci, varené po častiach. Stehná a krídla sú dokonale kombinované s akýmikoľvek prílohami a jemné a nízkokalorické prsia podporujú najprísnejšiu stravu.

Stehná s medom, sójová omáčka

Známe kuracie stehná vám dodajú úplne novú chuť! Množstvo korenia v recepte vás nevyľakáva. Kombinujú sa spolu s mäsom dokonale.

Budete potrebovať:

• kuracie stehná - 1 kg;
• pomaranče - 4 ovocie;
• med - 100 ml;
• korenie (koriander, kurkuma, rasca, chilli) - ½ čajovej lyžičky;
• cesnak - 1 hlava;
• sójová omáčka - 4 lyžice. lyžice;
• olivový olej - 50 ml;
• greeny;
• soľ.

príprava

1. Šťavu z troch pomarančov zmiešajte s medom, olejom, sójovou omáčkou, nakrájaným cesnakom, korením.
2. Pour pripravil stehná s marinádou. Zakryte fóliou, nechajte hodinu.
3. Pridajte soľ, korenie, premiešajte.
4. Tenkým rezom pomaranča položte kruhy na stehná.
5. Vložte do rúry na 45 minút pri 180 °. Niekoľkokrát vylejte mäso z formy.

Krídla s paradajkami a paprikou

Originálnu chuť jemných krídel vytvára vynikajúca kombinácia zeleniny a pomarančov. Miska je pripravená s prílohou, čo je veľmi výhodné.

Budete potrebovať:

• kuracie krídla - 1 kg;
• cibuľa - 2 veľké hlavy;
• cesnak - 4 strúčiky;
• pomaranč - 1 ovocie;
• citrón - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• med - 1 polievková lyžica. lyžica;
• olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
• biele víno - 200 ml;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ.

príprava

1. Rozrežte krídla na 2 časti nad spojom.
2. Šťavu vytlačte z pomaranča, citróna.
3. Plátky papriky, paradajky, cesnak, cibuľa.
4. Kombinujte víno, olej, sójovú omáčku, med.
5. Vložte všetky ingrediencie do misy, nalejte marinádu, nechajte hodinu.
6. Vypustite marinádu, vyberte krídla.
7. Položte krídla na drôtený stojan, zeleninu - pod neho na plech. Pečieme 30 minút pri 200 °.
8. Preneste krídla na zeleninu. Pečieme 10 minút.

Vďaka súčasnému moreniu mäsa aj zeleniny sa chuť jedla vytvára harmonickejšia, nasýtená.

Muškátový orech a škorica

Chuť tejto misky je svetlá, orientálna. V skutočnosti pre neho používame tradičné korenie pre orientálnu kuchyňu - muškátový orech a škorica.

Budete potrebovať:

• kuracie filé - 800 g;
• pomaranč - 3 ovocie;
• mletá škorica a muškátový oriešok - každý 2 lyžičky;
• maslo - 100 g;
• soľ.

príprava

1. Nastrúhajte 1 pomarančovú kôru, vytlačte šťavu. Zmiešajte s korením.
2. Filet nakrájajte na tenké prúžky, marinujte v pikantnej zmesi jednu hodinu.
3. Vyberte druhú pomarančovú kôru. Roztopte maslo, zmiešajte s kôrou.
4. Olúpajte zvyšné pomaranče a nakrájajte na kruhy.
5. Vložte filé do plechu, pridajte soľ. Nalejte maslo.
6. Pečieme 10 minút pri 200 °.
7. Nasekané pomaranče nasaďte navrch.
8. Pečieme 20 minút pri 180 °.

Takéto jedlo je vhodné aj pre najťažšiu stravu, pretože má minimálny obsah kalórií.

Dúfame, že vám naše tipy na varenie kurčaťa v rúre s pomarančmi pomôžu pri vytváraní nových chutných a originálnych pokrmov.