Kuchynské spotrebiče a riad: misa na miešanie mletého mäsa, nôž, mlynček na mäso, krájacia doska, panvica.
Zložky
| Hovädzie mäso | 300 g |
| Bravčové mäso | 300 g |
| mlieko | 100 g |
| Biely chlieb | 2 plátky |
| cibuľa | 2 ks |
| Rastlinný olej (na vyprážanie) | 150 g |
| soľ | 1 lyžička |
| korenie | ⅓ tsp |
Vieš? Domáce mleté mäso bude najlepšie. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť kvalitnú, čerstvú sviečkovú hovädzinu a bravčové mäso bez žíl as minimálnym množstvom tukových vrstiev. Najlepšou možnosťou je mäso z farmy. Môžete si kúpiť hotovú výplň, ale musíte skontrolovať jej kvalitu. Niekedy, dokonca aj v značkových supermarketoch, sa k plnke pridávajú rôzne prísady, aby si udržali svoj vzhľad a farbu dlhšie.
Krokové varenie
- Najprv sa budeme zaoberať mletým mäsom. Ak chcete sami vyrobiť mleté mäso, musíte mäso opláchnuť, odstrániť z neho prebytočný - tuk, žily, nakrájať na malé kúsky a prejsť mlynčekom na mäso.
- Lúpajte dve cibule, opláchnite tečúcou vodou, nakrájajte na 4 kúsky a tiež prejdite mlynčekom na mäso.
- Nalejte dva kusy bieleho chleba alebo buchtu s mliekom, nechajte pár minút napučať, stláčať a po mäse prejsť mlynčekom na mäso.
- Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Dôkladne premiešajte všetky komponenty. Je vhodné vyskúšať mleté korenie tak, aby hotové placky boli čo najchutnejšie.
- Teraz si namažte ruky rastlinným olejom alebo ich navlhčite vodou a vytvorte rezne. Aby ste to dosiahli, vezmite malé množstvo mletého mäsa na jednu dlaň, oboma rukami dajte požadovaný tvar a posúvajte sa z dlane na dlaň, aby proteín z mäsa vyčnieval. Takže kotlety počas vyprážania si zachovajú svoj tvar. Nechajte ich zaoblené alebo oválne, mierne sploštené tak, aby bolo mleté mäso dobre vyprážané.
- Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvy, nechajte ju zohriať a polotovary mletého mäsa vložte na celý povrch. Fry na oboch stranách po dobu 4-5 minút na miernom ohni.
- Potom pridajte trochu vody na panvicu, asi 1-1,5 šálky, prikryte, zapaľujte kachle a povarte ju 10-15 minút. Nezabudnite otočiť placky na druhej strane každých päť minút.
- Kotlety sa podávajú s akýmkoľvek bočným tanierom. Môže to byť zemiaková kaša alebo obľúbená kaša, fazuľa. Dekorácia bude jemne nasekaná zelenina a omáčka pridáva pikantnú prílohu. Pre tých, ktorí uprednostňujú správne stravovanie, je najlepším vedľajším jedlom pre kotlety ľahký zeleninový šalát ochutený olivovým olejom.
video
Myslíte si, absorbovať informácie lepšie pri prezeraní, ako ich čítanie? Potom si pozrite krátke, ale veľmi poučné video o tom, ako doma variť hovädzie a bravčové kotlety.
Nezabudnite, že ak máte veľkú rodinu, môžete zvýšiť počet ingrediencií, aby ste uvarili viac kotletiek, alebo zajtra plánujete prestávku v dennom varení. Podarilo sa vám použiť náš recept? Máte radi hotové jedlo? Podeľte sa o svoje dojmy a dodatky. V komentároch môžete nechať svoje recepty na chutné a jednoduché jedlá.
Ostatné recepty na kotletky
Dusené kotlety
Bramborové karé s kašou
Hovädzie kotlety
Sekané bravčové kotlety
Zemiaky s mletým mäsom
Bramborové karé s kašou
Hovädzie kotlety
Sekané bravčové kotlety
Zemiaky s mletým mäsom
Bon chuť!