Kuchynské spotrebiče a riad:klasický Turk so zúženým krkom, mlynček na kávu, lyžička s dlhou rukoväťou, kávové šálky.
Zložky
| Kávové zrná | 25 až 30 g |
| cukor | 2-6 lyžičky |
| škorica | ½ lyžičky |
| muškátový oriešok | 1/3 lyžičky |
| koňak | 1-3 lyžice. l. |
| citrón | 1 ks |
Vieš? Pri kúpe kávy dodržujte dátum praženia a balenia kávy. Po 1-2 mesiacoch vydýcha a stráca arómu. Káva netoleruje, ak je skladovaná nesprávne. Preto sa vždy snažte správne skladovať a zrno mleté bezprostredne pred varením.
Krokové varenie
- Vezmite 2-3 lyžičky. kávové zrná a zaspávajú v mlynčeku na kávu. Mletie by malo byť čo najmenšie. To je veľmi dôležité. Potom vám káva dá maximum vašej chuti.
- Nalejte mletú kávu do Turka rýchlosťou 1 - 1,5 lyžičky. na šálku (podľa vašich preferencií).
- Naplňte studenou vodou do bodu zúženia krku (to je veľmi dôležité).
- Položili sme kachle a začali vykurovať. Miešajte čajovou lyžičkou s dlhou rukoväťou a varte na miernom ohni.
- Káva sa nesmie variť! Akonáhle hlava peny stúpne a dosiahne okraj Turkov, je káva pripravená. Je veľmi dôležité nevynechať tento magický okamih.
- Usadime sa hrubšie a kávu prefiltrujeme cez sito.
- Na dno šálky položíme cukor (podľa chuti), na špičku muškátového orecha, ¼ lyžičky. škorica. Ak nie ste veľkým fanúšikom škorice, môžete ju nahradiť napríklad kardamómom. Nalejte kávu hore.
- Nalejte trochu koňaku.
- Umyte citrón, nalejte vriacu vodu a nakrájajte na krúžky. Ozdobte šálku.
Vieš?Ako dekoráciu a občerstvenie môžete použiť polkruh citróna, ktorého jedna strana je posypaná mletou kávou.
Varenie
Kávu môžete podávať iným spôsobom. To si bude vyžadovať vysoké poháre z hrubého skla.
- Cukor sa naleje do pohára (podľa chuti), pripravená káva sa naleje.
- Jemne nalejte koňak, aby ste dostali tenkú vrstvu na povrch kávy. Použite na to lyžičku s dlhou rukoväťou alebo nožom.
- Posypte škoricou hore.
- Šálky zdobíme vrúbkovanými plátkami citrónu a „snehom“ šľahačky pozdĺž okraja pohára.
- Ak chcete dať svojej káve „zákrut“, pred ozdobením pohára ponorte do hrnca mletej kávy polovicu hrnčeka citróna. Podávame s slamkami.
Ak sa nechcete obťažovať s Turkom, môžete si pripraviť vynikajúcu kávu pomocou francúzskej tlače, ktorá je európskym štandardom pri príprave kávy. S ním môžete nastavovať teplotu vody, množstvo kávy, ktorú chcete pripraviť.
Vieš? Francúzska tlač používa veľkú úroveň mletia. Môžete tiež použiť aeropress.
Video recept
Môžete tiež vidieť, ako uvariť kávu v Turku a servírovať ju okrem koňaku na videu.
Ako si pripravujete svoj obľúbený nápoj? Podeľte sa o svoje spôsoby a recepty na aromatickú osviežujúcu kávu v komentároch.