Kuchynské spotrebiče a riad
- kachle;
- hrniec s hrubými stenami alebo kotlík;
- krájacia doska;
- nôž;
- lyžica;
- tanier na servírovanie riadu.
Zložky
- Mäso (hovädzie) - 1,3 kg
- Ryža - 900 g
- Mrkva - 600 g
- Cibule - 0,5 kg
- Barberry - 1 polievková lyžica. l.
- Zira - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ podľa chuti
- Červený mletý korenie - 0,5 lyžice. l.
- Mletý čierny korenie - 0,5 lyžice. l.
- Kurkuma - 0,5 lyžice. l.
- Cesnak - 1 hlava
- Rastlinný olej - 150 ml
- Kôpor zelené - na ozdobenie jedla
Krokové varenie
- Mrkvu umyte, ošúpajte. Nakrájajte na tenké kocky.
- Olúpeme cibuľu a nakrájame na tenké polkruhy. Drvíme ho rukami tak, aby sa rovnomerne rozpadlo na kúsky a hranolky.
- Vyčistíme mäso z filmov, žíl a nakrájame na malé kúsky. V prípade potreby si môžete vziať nielen hovädzie, ale aj bravčové, jahňacie, kuracie alebo morčacie mäso.
- Do ohňa sme vložili panvicu alebo kotlík s hrubými stenami, nalejte rastlinný olej.
- Vložte cibuľu do zohriateho oleja a smažte, kým sa na horúcom plane nezhnedne.
- Pridajte kúsky mäsa na panvicu a opečte s cibuľou za stáleho miešania.
- Pridajte mrkvu na panvicu a znížte teplotu. Duste 5-7 minút.
- V tomto okamihu myjeme ryžu. Nalejte ju do misky a za miešania rukou zapnite tenký prúd vody. Takže je ryža dobre umytá a nakoniec sa nakoniec rozpadne.
- Nalejte Zira do panvice. Ak sa vám toto korenie nepáči, musí sa jeho množstvo znížiť.
- Pridajte k zvyškom ingrediencie čučoriedky.
- Nalejte kurkumu do panvice. Dá pilafovi krásnu farbu.
- Soľ podľa chuti, podľa chuti pridajte čierne a červené korenie. Množstvo korenia sa môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti od toho, či máte radi korenené jedlá alebo nie.
- Všetky ingrediencie na panvici sú dobre premiešané.
- Pridajte vriacu vodu tak, aby pokrývala všetky ingrediencie na panvici. V tejto fáze, ak je to potrebné, pridajte pár strúčikov cesnaku.
- Mäso nechajte 25-30 minút nechať sa nechať vychladnúť na miernom ohni.
- Potom vytiahneme strúčiky cesnaku, už sa vzdali svojej šťavy a arómy. Premytú ryžu opatrne nalejte do panvice a vyrovnajte ju na povrchu. Mierne pridajte navrch a jemne pridajte vriacu vodu, aby nedošlo k narušeniu štruktúry misky. Voda by mala pokrývať ryžu. Ak je to potrebné, zarovnávame ho na povrch tak, aby bol pokrytý všetkou vodou.
- Keď sa voda uvarí a ryža je takmer pripravená, stlačíme hlavu cesnaku uprostred panvice. V tejto fáze nie je možné miešať, keďže sa ryža dusí, ktorá prechádza zdola a prechádza ňou. Na výstup pary môžete urobiť niekoľko otvorov. Nechajte pilaf nechať 10 až 15 minút nechať stáť pri nízkej teplote pod uzavretým vekom. Ak je to potrebné, pridajte trochu vriacej vody.
- Keď je pilaf hotový, vyberte cesnakovú hlavu a premiešajte obsah panvice.
- Pilaf rozložíme na tanier, ozdobíme vetvičkami zelene a podávame. Bon chuť!
Video recept
Upozorňujeme na videorekordér na varenie pilaf podľa klasického receptu. Autor zápletky podrobne vysvetľuje a demonštruje všetky fázy prípravy. Uvidíte tiež, ako vyzerá hotový pilaf, keď sa podáva na stole.
Vážení čitatelia, páči sa vám pilaf? Odporúčame vám používať postupný recept z tohto článku a variť veľmi chutné jedlo. Napíšte svoj názor na tento recept, čo sa vám páčilo a čo by ste chceli zmeniť.Aké korenie je podľa vášho názoru ideálne na výrobu pilafov? Tešíme sa na vaše komentáre, možnosti varenia a recenzie.