Kuchynské spotrebiče a riad
- sporák a rúra;
- plech na pečenie;
- kuchynské váhy;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- panvica;
- lyžica a lyžica;
- drevené alebo silikónové špachtle;
- misky na prísady;
- hrnce na pečenie;
- chňapky;
- kuchynský uterák.
Zložky
- Jahňacie - 700 g
- Tuk z chvosta - 100 g
- Baklažán - 430 g
- Sladká paprika - 340 g
- Veľké paradajky - 500 g
- Paradajky (malé) - 250 g
- Zemiaky - 500 g
- Cesnak - 10 g
- Cibule - 400 g
- Horká paprika - 1 ks.
- Rastlinný olej - 150 g
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Koriandr - 20 g
- Petržlen - 20 g
- Zelená cibuľa - 20 g
Krokové varenie
- Tuk z chvosta (100 g) nakrájajte na malé kúsky. Vložte ju do predhriatej panvice a duste na miernom ohni 7-8 minút.
- Jahňacie mäso (700 g) nakrájajte na stredné plátky, ak je to potrebné, odstráňte hlien a pruhy.
- Kusy tuku vyberte z panvice, mäso vyložte, premiešajte a smažte na miernom ohni 5 - 6 minút.
- Cibuľa (400 g) nakrájaná na malé kocky, vložená do mäsa, premiešajte a povarte ju 10 minút.
- Keď je mäso vyprážané, umyte baklažány (430 g), vysušte, stonku vyberte a nahrubo nasekajte.
- Vyberte mäso a cibuľu z panvice, vložte doň baklažán, osolte a duste na 7-8 minút.
- Teraz musíte pripraviť omáčku. Urobte to tak, že umyte veľké paradajky (500 g), nakrájajte na 4 diely a odošlite do misky mixéra.
- Pridajte ošúpaný cesnak (10 g) a nasekané chilli papričky (1 ks).
- Umyte sladkú papriku (340 g), odstráňte stonku, semená, jemne nasekajte a poslať do misky mixéra (250 - 300 g).
- Zelenina rozomelte na rovnomernú hustú hmotu. Výsledná omáčka bude potrebná na ďalšie varenie.
- Koriandr, petržlenová vňať a zelená cibuľka (každá po 20 g) dôkladne umyte, usušte a jemne nasekajte. Zemiaky umyte (500 g), ošúpajte, nakrájajte na malé kocky a preneste ich do misky s vodou. Teraz musíte vziať hlinený hrniec, dať omáčku (2 lyžice), trochu nakrájanej zeleniny, mäso s cibuľou (2-3 lyžice), nakrájané kocky zemiakov a paradajok (malé).
- Dochutíme soľou a korením, dajte vrstvu sladkej papriky, baklažánu a zakryte omáčkou.
- Takto usporiadajte všetky ingrediencie do kvetináčov, zakryte ich vekom, pošlite do rúry, predohrejte na 180 stupňov a varte 80 minút.
- Hotovú misku posypte čerstvými bylinkami a podávajte horúco.
Video recept
Predstavujeme vám podrobnú inštruktážnu videu, ktorá vysvetľuje, ako doma variť veľmi chutné a voňavé jedlo z gruzínskej kuchyne Chanakhi.
Do chanahi sa pomerne často pridávajú také prísady, ako sú huby alebo fazuľa, mrkva a široká škála korenia. Jedná sa o plné a veľmi výživné jedlo, ktoré je perfektné ako obed. Chcete potešiť seba alebo svojich blízkych s niečím neobvyklým a chutným, chanakhmi sú skvelá voľba. Cook, skúste, a nezabudnite zdieľať svoje pripomienky a komentáre v komentároch.