Kuchynské spotrebiče a riad:
- kachle;
- kotlík (pekáč) s vekom;
- krájacia doska;
- papierové utierky;
- nôž;
- kuchynská špachtle;
- malá panvica;
- lyžica / vidlička.
Zložky
| Hovädzia sviečková | 1 kg |
| cibuľa | 1 ks (Large) |
| Rastlinný olej | 50 ml |
| vodka | 50 ml |
| Paradajková omáčka | 200 g |
| voda | 150-200 ml |
| paprika | ½ lyžičky |
| korenie | podľa chuti |
| soľ | podľa chuti |
| múka | 2 lyžice. l. |
| cesnak | 1 strúčik |
| Bobkový list | 1-2 ks. |
Krokové varenie
- Varenie začína výberom správneho kusu mäsa. Na guláš potrebujete zárez z lopatky, zadnej nohy alebo chrbta. Mäso by malo byť čerstvé, jasne ružové. Opláchnite a osušte hovädzú sviečku na papierovej utierke. Vystrihnite všetky „zbytočné“ pruhy, tuk, pľuv. Malo by zostať iba krásne a čisté mäso.
- Nakrájame hovädzie mäso na malé kúsky s rozmermi asi 1,5 x 1,5 cm, ak je mäso vyhlásené za mladé, môžu byť väčšie.
- Peel 1 strúčik cesnaku. Nalejte 50 ml rastlinného oleja do kotla alebo do pekáča s vysokými stranami. Zapnite oheň na maximum. Hodiť strúčik cesnaku do oleja. Po prvé, vydáva svoju vôňu oleju a po druhé slúži ako druh časovača. Akonáhle cesnak zmenil farbu, zmenil sa na zlato - to je signál naliať mäso do kotla.
- Získajte cesnak, pridajte mäso.
- Pri veľmi vysokom ohni mäso opečte až do zlatohneda.
- Kým sa mäso vypráža, olúpeme cibuľu a nakrájame na veľké kocky.
- Sledujte kotol. Akonáhle sa väčšina vody odparí a mäso je krásne opečené, urobte ďalší krok - pridajte cibuľu.
- Na rovnakom vysokom ohni smažte cibuľu, až kým nezmení farbu na zlato. Teraz mäso môže byť korenie a soľ.
- Ak je cibuľa vyprážaná, nalejte do mäsa 50 ml vodky. Vďaka tejto jednoduchej akcii bude hovädzie mäso mäkšie a jemnejšie. Nezmenšujte oheň, smažte ho ďalej, kým sa vodka neodparí.
- Až potom nalejte 100 - 150 ml vody, znížte teplo na minimum, prikryte a nechajte pôsobiť 40-60 minút. Čas závisí od stupňa tvrdosti mäsa.
- Na čistej suchej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. l. múka. Miešajte to stále! Keď je múka vyprážaná, zmení sa jej farba, zafarbí sa dožltka. Toto je signál na odstránenie panvice z ohňa.
- Vyprážanú múku rozpustite v 50 ml vody a opatrne ju posúvajte tak, aby nevznikli hrudky.
- Po 40 - 60 minútach by malo mäso zmäknúť. Odstráňte kryt a zapnite maximálny oheň.
- Do kotla nalejte 200 g paradajkovej omáčky, pridajte múku s vodou, pridajte papriku a bobkový list. Zmiešajte všetko.
- Hmota sa uvedie do varu a znova sa zníži teplo.
- Varte ďalších 5-7 minút na miernom ohni. To je všetko! Bon chuť!
Video recept
Chcete sa ubezpečiť, že varenie hovädzieho guláša s omáčkou je ľahké? Pozrite si video nižšie. Vďaka vizualizácii si môžete voľne predstaviť celý proces varenia. Nebudete mať žiadne otázky. Pekný výhľad!
Je v chladničke hovädzia sviečka? Potom radšej začnite variť veľmi chutnú a ústnu vodu - guláš s omáčkou! Verte mi, je to veľmi chutné! Okrem toho, že recept je veľmi jednoduchý, teraz viete aj nejaké tajomstvá, ako uvariť šťavnaté mäso a lahodnú hustú omáčku. Jedná sa o univerzálny pokrm, ktorý je v harmónii s ovsenými kašíami a cestovinami, dobre sa hodí do zemiakovej kaše.
Recept je možné diverzifikovať:
- pridajte cukor, ak ste milovníkom sladkého mäsa;
- pridajte bazalku a iné bylinky, aby dal gulášovi jemný dotyk;
- môžete naliať trochu kyslej smotany, aby bola chuť krémovejšia;
- Do tenkých prúžkov môžete pridať mrkvu, nastrúhanú alebo nasekanú;
- paradajková omáčka sa ľahko nahradí čerstvými paradajkami a / alebo paradajkovou pastou.
Iné recepty na hovädzie mäso
Hovädzie stroganoff s kyslou smotanou