Recept na jemnú hubovú hubovú polievku

Kuchynské spotrebiče a riad:

• panvu;
• krájacia doska;
• nôž;
• jemné strúhadlo;
• panvica;
• drevená špachtle na miešanie;
• polievková lyžica.

Zložky

Krokové varenie

1. Naplníme malý hrniec určený pre 4-člennú rodinu vodou, zapálime ho a počkáme, kým sa voda nevarí. Kým sa voda vrie, opláchnite zemiakové hľuzy studenou vodou. Vezmeme nôž a ošúpeme ho, znovu ho umyjeme, nakrájame na kocky asi 1 cm.
   
2. Zemiaky posielame do hrnca s vriacou vodou. Oheň pod panvicou je mierne znížený, dáme zemiakom príležitosť variť nie príliš rýchlo.
   
3. Teraz pokračujeme v príprave ďalších ingrediencií. Stredne veľkú cibuľu očistíme od šupiek, umyjeme ju a potom ju jemne nasekáme na doštičku.
   
4. Do ohňa sme vložili panvicu, nalejeme rastlinný olej a necháme ho zahriať. Odporúčam vám používať rafinovaný olej, aký ste používali predtým, a viete, že je vysoko kvalitný. V žiadnom prípade neberajte olej kupovaný na trhu od starých obchodníkov - môže peniť, horkať a to potvrdzuje prítomnosť škodlivých látok a narušenie výrobnej technológie.
   
5. Keď vidíme, že sa olej zahrial, do panvice pridajte nakrájanú cibuľu a smažte na miernom ohni za stáleho miešania.
   
6. Mrkvu umyjeme, natrieme jemným strúhaním, pridáme do cibule, premiešame, pokračujeme v opečení a pomalý oheň. Pri polievke si vyberte sladké, šťavnaté odrody mrkvy.
   
7. Hríby niekoľkokrát umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na plátky. Nemali by byť malé, hríby rezáme spolu so 4 až 5 taniermi.
   
8. Huby posielame na panvicu, premiešame a smažíme, kým všetka voda nezmizne. Šampiňóny si môžete kúpiť v supermarkete, v stánku so zeleninou, kde vždy kupujete zeleninu. Dávajte pozor na čerstvosť výrobku bol prvý, nekupujte zatajený na policiach, sú viditeľné na hnedých škvrnách na povrchu. Ak ste amatérsky zberač húb, zbierajte ich, sušte ich, uistite sa, že im nedôjde k poškodeniu - zozbierané môžete použiť sami.
   
9. Keď sú hríby pripravené, natierajte na ne kyslou smotanou, premiešajte a nechajte pôsobiť 2-3 minúty. Používajte kyslou smotanu podľa vlastného uváženia, v závislosti od toho, ktorý mastný alebo odtučnený výrobok uprednostňujete.
   
10. Potom všetky dusené zeleninové prísady vložte do vriaceho hrnca so zemiakmi.
    
11. Okamžite pridajte vermicelli, ktoré by mali byť veľmi tenké. Ak to tak nie je, skúste nasekať domáce rezance - s touto polievkou to ide dobre.
    
12. Teraz nezabudnite poliať polievku, pridajte do nej bobkový list, trochu mletého korenia, nechajte ho vrieť 7-8 minút pri veľmi malom ohni. Keď je polievka hotová, bobkový list sa dá odstrániť tak, aby z neho nevyvolával žiadny nasýtený zápach.
    
13. Pridajte nasekané čerstvé bylinky do takmer hotového jedla.
    
14. Po niekoľkých minútach je možné jedlo servírovať.
    

Video recept

Video jasne demonštruje proces výroby hríbovej polievky sprevádzaný hlavným príbehom.

Iné recepty na polievku