Kuchynské spotrebiče a riad
- hlboká kapacita;
- misa;
- kliešte alebo lopatky;
- odmerka;
- kuchynské váhy;
- panvu;
- krájacia doska;
- ostrý nôž;
- panvica;
- lyžička;
- polievková lyžica;
- kachle.
Zložky
- Pohankové rezance - 100 - 150 g
- Cibuľa - 2 stonky
- Ginger root - 2-3 cm.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Olivový alebo sezamový olej - 2 lyžičky.
- Slnečnicový olej (na vyprážanie) - 1 - 2 lyžice. l.
- Čerstvá alebo mrazená zelenina - 150-200 g
- Mrkva - 1/2 ks.
- Šampiňóny - 250 g
- Sójová omáčka - 2-3 lyžice. l.
- Pikantná sladká chilli omáčka - 1 - 2 lyžičky.
- Škrob - 1/2 lyžičky
- Ryžový ocot - 1 polievková lyžica. l.
- Cukor - 1 lyžička.
- Voda - 1,5 I
- Studená voda - 1 l
Krokové varenie
- Najskôr nalejte 1,5 l čistej filtrovanej vody do panvice, soľ a privarte k varu.
- Pohankové rezance sme vložili do vriacej vody. Miešajte a varte, kým sa neuvarí.
- Ďalej prenesieme rezance do nádoby so studenou vodou a opláchneme.
- Potom nadbytočnú tekutinu dekantujte a do rezance pridajte 2 lyžičky. olivový alebo sezamový olej. Zamiešame.
- Huby dôkladne umyjeme a podľa potreby ich vyčistíme. Ak sú huby mladé, olúpanie nie je potrebné. Pripravené huby sa nakrájajú na tenké taniere. Nalejte 1-2 polievkové lyžice do dobre zahriatej panvice l. slnečnicový olej alebo akýkoľvek iný olej určený na vyprážanie. Nasekané huby rozprestierame do panvice. Fritujte 4-5 minút pri miernom ohni za občasného miešania.
- Keď sú huby vyprážané, ošúpajte 1/2 malej mrkvy z kože a nakrájajte na tenké prúžky. Voliteľne môžete použiť strúhadlo na kórejské mrkvy. Ďalej posuňte huby na bok a pridajte mrkvu na panvicu, ako aj akúkoľvek inú zeleninu, ako si želáte. Môžete použiť hotové zeleninové zmesi alebo pridať iba brokolicu, papriku, karfiol alebo ružičkový kel, atď. Miešajte a smažte na miernom ohni 7 - 8 minút.
- V tomto okamihu olúpame 2 strúčiky cesnaku a nakrájame na malé kocky, potom sa nasekaný cesnak pridá do zvyšných ingrediencií na panvici. Miešajte a smažte 1-2 minúty.
- Ďalej pokračujte v príprave omáčky. V samostatnom obale zmiešajte 2 - 3 lyžice. l. sójová omáčka, 1 polievková lyžica. l. voda, 1 lyžička cukor, 1 polievková lyžica. l. ryžový ocot, 1 - 2 lyžičky. sladká horúca chilli omáčka, 1/2 lyžičky škrobu a všetko dôkladne premiešajte.
- Rezance rozložíme na panvicu, nalejeme výslednú omáčku, jemne premiešame a opečieme ďalšie 2 minúty.
- Jemne nakrájajte dve stonky cibule a posypte hotové jedlo hore. Bon chuť k jedlu.
Video recept
V tomto videu nájdete podrobný recept na výrobu rezancov pohánky so zeleninou. Autor veľmi podrobne ukazuje, ako pripraviť rezance, smažiť zeleninu a premiešať omáčku. To tiež ukazuje, ako ozdobiť hotové jedlo s cibuľovou greeny.
Teraz viete, ako rýchlo a ľahko uvariť chutné rezance pohánky so zeleninou doma. Páči sa vám experimentovať s rôznymi druhmi rezance? Aká zelenina by sa pridala do tohto jedla? Páčilo sa vám náš recept? Podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch.