Chutný recept na kurča Borscht

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kuchynský sporák (varná doska);
• panvica s objemom 4 l;
• 2 panvice - na varenie praženej a dusenej repy;
• krájacia doska;
• strúhadlá - malé a veľké;
• nôž;
• škrabka;
• sitko na filtrovanie;
• skimmer;
• hlboká doska;
• polievková lyžica;
• vidlica.

Zložky

Krokové varenie

1. Kura umyjeme, očistíme od filmov a prebytočného tuku. Do panvice nalejeme 2,5 - 3 litre studenej vody, vložíme mäso, pridáme 1,5 - 2 lyžičky soli, 5-6 hrášku čierneho korenia, pár bobkových listov a položíme na sporák. Po varení vyberte penu, znížte teplotu na minimum a varte 50 minút.
   
2. Kým sa mäso varí, postaráme sa o zeleninu. Nakrájame 2 paradajky priečne z opačnej strany stopky, naplníme vriacou vodou a necháme, zatiaľ pripravíme ďalšiu zeleninu.
   
3. Dve cibule sa nakrájajú na malé kocky.
   
4. Na hrubý strúhadlo natierame 3-4 mrkvy.
   
5. Nalejte 2 panvice do panvice. l. rastlinný olej a smažte zeleninu až do varenia, podľa chuti posypte štipkou soli a čierneho korenia. Odstráňte z tepla.
   
6. 2-3 malé repy sa nakrájajú na tenké tyčinky a dusíme na minimálnom ohni 15-20 minút, kým sa neuvaria do polovice, pridajú sa 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, kyselina citrónová na špičke noža a 1 lyžica. l. ocot na zachovanie krásnej bohatej farby. Ak vaša repa nie je dostatočne šťavnatá, môžete do panvice naliať 2 - 3 lyžice. l. voda.
   
7. Teraz prišiel rad paradajok: je potrebné ich olúpať (po vriacej vode sa šupka ľahko odstráni) a nakrájať na malé kocky alebo nastrúhať na jemnom strúhadle - ako sa vám páči. Ak neexistujú žiadne čerstvé paradajky, môžete použiť konzervované paradajky vo vlastnej šťave (2-4 ks., V závislosti od veľkosti ovocia), paradajkovej šťave (1/2 šálky) alebo cestovinách (2-3 lyžice L.).
   
8. Paradajky posielame na repu, premiešame, varíme 10 minút a odstránime z tepla.
   
9. Skartovaná kapusta - asi štvrtina priemernej hlávkovej kapusty. To sa dá urobiť obyčajným nožom alebo škrabkou.
   
10. 3-5 zemiakov ako repa nakrájaných na kocky.
    
11. Hotové mäso vyberieme z vývaru, oddelíme ho od kostí vidličkou a nožom, nakrájame na malé kúsky a zakryjeme doskou tak, aby nevyschla.
    
12. Prefiltrujte vývar cez sitko a panvicu znovu zapaľujte.
    
13. Do vareného vývaru vložte mäso a pripravenú zeleninu v tomto poradí: kapusta, praženie, repa a zemiaky. Nechajte variť na miernom ohni, kým nebude zelenina pripravená 10-15 minút. V prípade potreby sa snažíme pridať.
    
14. Nastrúhajte 2-3 strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle a pridajte k hotovému boršču, dobre premiešajte a vypnite teplo.
    
15. Dáme boršč „odpočinok“ na 20-30 minút, aby bol trvalý, chutil lepšie a aromatickejšie. Potom nalejte do tanierov, posypte nasekanými bylinkami podľa vašej chuti a podávajte, prajeme každému dobrú chuť. Čerstvú kyslou smotanu môžete podávať v omáčke pre boršč.
    

Video recept

Ak chcete pochopiť všetky komplikácie receptu na varenie borše s kuracím mäsom, pozrite sa na videorekordér. Dozviete sa, koľko a aké produkty musíte pre toto jedlo vziať, naučíte sa, ako správne pripraviť ingrediencie, ľahko šúpať paradajky z kože, zachovať bohatú farbu repy v boršči a krásne nakrájanú zeleninu.

Iné recepty na polievku