Kuchynské spotrebiče a riad
- plynový alebo elektrický sporák;
- panvu;
- ostrý nôž;
- krájacia doska;
- smaltovaný kontajner;
- taniere na prísady;
- skimmer;
- veľká kuchynská lyžica;
- Sterilizované sklenené poháre;
- sterilizované čiapky.
Zložky
- Paprika - 3 kg
- Pepřový vývar - 600 ml
- Cukor - 300 g
- Soľ - 90 g
- Rastlinný olej bez zápachu - 150 ml
- Cesnak - 100 g
- Ocot 9% - 300 ml
Krokové varenie
- Berieme 3 kilogramy čerstvej papriky, dôkladne opláchneme, očistíme semená a stonky ostrým nožom. Ak sa korenie poškodí, musí sa odrezať.
- Potom nakrájanú papriku nakrájajte na stredné prúžky ostrým nožom na doštičke.
- Teraz zoberieme 100 gramov cesnaku, odrežeme chvost a koreňovú časť z hlavy tak, aby boli otvorené všetky komory.
- Rozložíme hlavu na samostatné klinčeky, vložíme ju do samostatnej misky a naplníme ju obyčajnou studenou vodou.
- Nechajte pôsobiť 15 minút, potom cesnak ľahko vylúpte z plevy.
- Pripravený cesnak nakrájaný na stredné kúsky. Ak sú klinčeky malé veľkosti, stačí nakrájať na 2-3 diely.
- Zapneme plynový alebo elektrický sporák, zapálime panvicu naplnenú vodou a privedeme vodu do varu. Potom nasekanú papriku vložte do vriacej vody na 3-4 minúty.
- Potom vystúpime pomocou štrbinovej lyžice a prenesieme ju do smaltovanej nádoby. Je veľmi dôležité nestráviť korenie, malo by byť mäkké a plastové, pričom si musí zachovať svoj tvar.
- Potom zoberieme 600 mililitrov odvaru korenia a naplníme ich korením.
- Do misky korenia dáme 3 polievkové lyžice soli s malým sklíčkom, 300 gramov cukru, 150 ml rastlinného oleja bez zápachu, nasekaného cesnaku a jemne premiešame veľkou kuchynskou lyžičkou. Soľ sa musí používať bez akýchkoľvek prísad.
- Znovu zapnite plynový alebo elektrický sporák na miernom ohni a položte naň smaltovanú misu korenia. Po varení povarte 6 minút, občas jemne premiešajte.
- 1 minútu pred varením nalejte 300 ml 9% stolového octu a dobre premiešajte korenie. Nechajte variť a vyberte z tepla.
- Hotové korenie rýchlo rozložte do predsterilizovaných pohárov. Je potrebné konať veľmi rýchlo, aby korenie nemalo čas na ochladenie.
- Poháre pevne uzavrite vekom (môžete použiť skrutku alebo zavrieť strojom) a otočte. Upozorňujeme, že z plechoviek nemôže uniknúť nič.
- Potom zabalíme poháre niečím teplým a necháme ich pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú. Vynikajúca paprika na zimu je pripravená, chut!
Video recept
Upozorňujeme na zaujímavý videorekordér na výrobu papriky na zimu od autora receptu. V nej nájdete nielen praktické pokyny krok za krokom, ale aj užitočné tipy.
Čo by mohlo byť chutnejšie ako aromatické konzervovanie v chladných a tmavých zime? Aký je váš obľúbený recept na papriku? Možno sa náš recept už stal vaším obľúbeným?