Kuchynské spotrebiče a riad
- varná doska alebo sporák;
- odmerka alebo kuchynská váha;
- nôž;
- polievková lyžica;
- lyžička;
- panvu;
- panvica;
- dve hlboké misky;
- šľahač alebo mixér;
- naberačka;
- sito;
- kuchynská špachtle;
- tanier na servírovanie riadu.
Zložky
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Prémiová múka - 270 g
- Soda - štipka
- Soľ - štipka
- Cukor - 4 lyžice. l.
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- Mlieko - 1 liter
Krokové varenie
Varenie cesta
- Nalejte 1 liter mlieka do panvice a umiestnite na sporák. Zahrejte mlieko, ale nepriveďte k varu.
- V hlbokej miske zmiešajte 2 kuracie vajcia a 4 polievkové lyžice cukru. Porazte šľahačkou alebo mixérom.
- Pridajte 3 lyžice slnečnicového oleja do vajec s cukrom.
- Pridajte do zmesi štipku soli a sódy. Zamiešame.
- Potom nalejte do polovice teplého mlieka a dôkladne premiešajte.
- Do samostatnej hlbokej misky sa dá 270 gramov múky. Je to nevyhnutné na nasýtenie múky kyslíkom a vyčistenie prípadných nečistôt. Do cesta pridajte malé množstvo múky za stáleho miešania.
- Keď je všetka múka v cesta, pridajte zvyšné mlieko. Miešajte, kým nebude hladké - z cesta by sa mala stať tekutina. Cesto nechajte vylúhovať 20 minút.
Vieš? Uistite sa, že všetky prísady palacinky sú pri izbovej teplote. Vďaka tomu sa spolu lepšie premiešajú a cesto bude rovnomernejšie. Preto vajíčka vopred vyberte z chladničky.
Výroba palaciniek
- Dajte panvicu na oheň a dobre ju zohrejte. Pri príprave palaciniek s otvormi je veľmi dôležité panvicu dôkladne zohriať.
- Panvicu namažte trochou rastlinného oleja. Je lepšie nepoužívať maslo, pretože začína horieť veľmi rýchlo.
- Zadajte cesto do panvy (je lepšie nezhromaždiť celú panvicu cesta - to spôsobí, že palacinky budú tenšie) a naleje sa do panvice, čím sa cesto rýchlo rozprestrie po povrchu.
- Počkajte, kým sa okraje cesta nestanú zlatou kôrou a palacinku opatrne otočte na druhú stranu.
- Palačinku opečte na druhej strane a vyberte z panvice.
- Tieto kroky opakujte dovtedy, kým nie je cesto úplné. Teplé lievance podávajte so svojím obľúbeným džemom, medom alebo kyslou smotanou. Miska je pripravená. Bon chuť!
Video recept
Ak po prečítaní tejto príručky máte ďalšie otázky, prečítajte si video recept na prípravu palaciniek. Uvidíte vizuálny krok za krokom recept na tenké palacinky s otvormi v mlieku a výsledok si tiež môžete podrobnejšie preskúmať. Autor receptúry sa okrem toho podelí o niektoré tajomstvá výroby cesta z lievance.
Ako vidíte, na pečenie tenkých a chutných palaciniek potrebujete vedieť len pár odtieňov ich prípravy. Vážení čitatelia, pokúsili ste sa zopakovať tento recept vo vašej kuchyni? Páčia sa vám takéto palacinky? Možno sa pri varení vyskytli nejaké ťažkosti? Podeľte sa o svoje dojmy s ostatnými čitateľmi v komentároch nižšie. Ak máte k tomuto receptu nejaké doplnky, nechajte ich tam.