Kuchynské spotrebiče a riad
- varná doska;
- hrnce na varenie;
- nôž;
- krájacia doska;
- lyžička;
- strúhadlo;
- prútika;
- hlboká misa na servírovanie rezancov.
Zložky
- Ramen rezance - 2 balenia
- Voda - 1,1 l
- Smotanový syr - 2 plátky
- Vajec - 1 ks.
- Huby Shiitake (voliteľné) - 4 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Sezamový olej - 1 polievková lyžica. l.
- Pažítka - 1 perie
- Sezamové semienka - 0,5 lyžičky.
Krokové varenie
- Pre prvú možnosť - syr potrebujete iba tri ingrediencie: balenie rezancov rezancov, 550 ml vody a 2 plátky smotanového syra. Z vrecka s ramenom získame rezance, suchý základ pre vývar a vrece so suchou zeleninou. Zapálili sme panvicu, najlepšie zo všetkých s priemerom dna rezancového koláča, zalejeme 550 ml studenej vody, privaríme do varu.
- Nalejte hotový vývar do vody, zamiešajte.
- Potom briketu položte na rezance, posypte suchou zeleninou a varte na miernom ohni asi 5 minút. Rezance občas zamiešajte paličkami.
- Minútu pred pripravenosťou vložte do panvice 2 plátky smotanového syra. Pokračujte vo varení za stáleho miešania.
- 5 minút po začiatku varenia v ramene vyberte panvicu z ohňa, nalejte obsah do hlbokej misky na polievku a môžeme si pochutnať na vynikajúcich kórejských rezancoch.
- Pokiaľ ide o druhú možnosť - akútnu, nakrájame na taniere 4 huby shiitake. Ak varíte zo sušeného shiitake, musíte ich namočiť v teplej vode vopred po dobu 45 minút až 3 hodín.
- Cesnak (2 strúčiky) trieť na jemnom strúhadle. 1 peria zelenej cibule jemne nasekáme.
- Po príprave všetkých ingrediencií začneme variť rezance. Celý proces prebieha presne rovnakým spôsobom ako v prvej verzii: do vriacej vody (550 ml) položíme základ vývaru, ramennú a sušenú zeleninu.
- Ihneď nasleduje nasekané shiitake huby a strúhaný cesnak. O dve minúty neskôr nalejte 1 polievkovú lyžicu do polievky. l. sezamový olej.
- Pour 0,5 lyžičky. sezamové semienka a sekané pažítka.
- Minútu pred varením rozbijeme kuracie vajce na hrniec s vriacim vývarom. Vajce sa môže bez miešania rozdeliť na polievku a nechať tak, aby sa proteín uvaril a žĺtok zostal tekutý. Ak uprednostňujete uvarené vajíčko, zamiešajte ho do vývaru. Potom povarte proteín aj žĺtok.
- Nalejte hotové rameno do misy. Pred podávaním rezance opäť posypeme trochou zelenej cibule a sezamových semienok na ozdobu.
Vieš?Tajomstvo varenia chutných rezancov je toto: pri varení rezance zamiešajte paličkami a nadvihnite ich vysoko do vzduchu nad vriacou vodou. Rozdiel v teplotách urobí hotové rezance pružnými a veľmi chutnými.
Video recept
Po pozeraní videorekordéra uvidíte, že výroba ramena je v jednoduchosti jednoznačne jedinečná.
Prvá možnosť je veľmi jednoduchá: syr robí vývar hustým a krémovým. Druhá možnosť obsahuje trochu viac prísad. Pikantné Ramen sa často podáva v zariadeniach s kórejskou kuchyňou. Prvá a druhá možnosť sú však také jednoduché a rýchle, že sa oplatí vyskúšať obidve možnosti. Alebo možno poznáte tretiu možnosť výroby kórejskej rezancovej polievky? Píšte o tom v komentároch, aby si ostatní čitatelia mohli vyskúšať túto lahodnú kórejskú polievku.