Kuchynské spotrebiče a riad:
- operátor miešača;
- rúra;
- nádoby na prísady;
- pracovná plocha;
- metla;
- vidlica;
- lyžica;
- lopata;
- pergamenový papier;
- kachle;
- dusená alebo hrubá hlboká panvica;
- sito;
- film;
- uterák;
Zložky
| múka | 760 g |
| mlieko | 450 g |
| Krém alebo sušené mlieko | 1 polievková lyžica. l. |
| Živé droždie | 30 g |
| cukor | 110 g |
| Vanilkový cukor | 10 g |
| soľ | 1 lyžička |
| vajíčka | 2 ks |
| maslo | 90 g |
Krokové varenie
- Varenie chleba. Do hlbokej misky so silným dnom nalejte 250 ml vody alebo mlieka. Pridajte 60 gramov múky.
- Múku varíme s tekutinou na miernom ohni, premiešame špachtľou. Priveďte hmotu do hustého stavu. Čajové lístky nechajte vychladnúť a dá sa použiť. Čajové lístky si môžete pripraviť aj vopred alebo ich použiť neskôr. Čajové lístky môžete uchovávať v chladničke až tri dni.
- Teraz aktivujte kvasinky. Do nádrže pridajte 200 mililitrov teplého mlieka (približne 36 - 38 stupňov) a 30 gramov živých kvasníc. Ak používate suché droždie, budete potrebovať 10-12 gramov. Tam pridáme jednu čajovú lyžičku cukru a 60 gramov múky. Prísady dobre premiešajte a nechajte pôsobiť asi 15 - 20 minút. Keď sa v nádobe vytvorí sviečka s kvasinkami, znamená to, že kvasinky sa aktivovali a môžu sa použiť.
- Teraz pripravte cesto. Všetky výrobky na kysnuté cesto by mali byť vždy pri izbovej teplote. Na výrobu cesta sa zmieša 650 gramov preosiatej múky, 100 gramov cukru a 10 gramov vanilkového cukru. Tam pridáme jednu neúplnú čajovú lyžičku soli a jednu polievkovú lyžicu sušenej smotany alebo sušeného mlieka. Všetko dobre premiešajte šľahačkou.
- Pridajte do tejto suchej zmesi predtým pripravené cesto z kvasníc a čajové lístky. Ak sa čajové lístky uchovávali v chladničke, nezabudnite si ich dať vopred, aby sa zahrial na izbovú teplotu. Pridajte dve vajcia do rovnakej zmesi a cesto mieste v mixéri na cesto asi 1 minútu. Ručné vytvorenie takého cesta bude pomerne ťažké miesiť.
- Pridajte do zmesi mäkké maslo (asi 90 gramov) a cesto hnette ďalej v mixéri na cesto. Od tejto chvíle by sa malo pri strednej rýchlosti cesto miesiť asi 15 minút.
- Cesto je veľmi mäkké a mierne lepkavé. Cesto vložte do misky, mierne naolejované. Misku zakryjeme uterákom alebo filmom a cesto položíme na teplé miesto na 1-1,5 hodiny. Po chvíli sa cesto zdvojnásobí. Rozložili sme ho na stôl posypaný múkou.
- Rozdeľte cesto na toľko kusov, koľko chcete, aby ste si pripravili buchty. V tomto prípade sa získa 12 kusov.
- Z každej časti vytvoríme guľu, trošku ju rozmiestnime v našich rukách. Zakryte všetky guľôčky filmom a nechajte pôsobiť 10 minút. Je dôležité, aby vzdialenosť medzi loptičkami bola najmenej tri centimetre.
- Po chvíli rolky vytočte pomocou valčeka. Tvarujte buchty, ako sa vám páči. Môžete si urobiť koláč a hodiť ho.
- Panvicu alebo plech na pečenie namažte veľkým množstvom masla. Buchty rozprestierame na plech a necháme pôsobiť 40-50 minút, aby sa buchty mierne zväčšili.
- Buchty namažte mliekom alebo vajcom. Drdoly sa vložia do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečú sa pri tejto teplote asi 30 minút, kým sa neuvaria.
- Horúce buchty môžete rozmazať kúskom masla. Buchty sú pripravené, chut!
Video recept
Ak chcete sledovať postup výroby vynikajúcich housiek, pozrite si toto video. Takže si pamätáte každý krok receptu a dokážete tieto vynikajúce buchty bez problémov obnoviť. Pekný výhľad!
Teraz viete, ako vyrobiť svieže buchty podľa jednoduchého receptu. Sú veľmi jemné a chutné. Tieto buchty sú ideálne pre sendviče s maslom a mliekom. Už ste niekedy varili také pečivo? Páčilo sa vám recept? Podeľte sa o svoje dojmy z komentárov nižšie!