Krupicový krupicový koláč - jemný a lahodný dezert 🍮

Kuchynské spotrebiče a riad:sporák, panvica so silným dnom, šľahačka, špachtle, pekáč, kefa, malá panvica, lyžica, vidlička, pohár, chladnička.

Zložky

Krokové varenie

1. Začneme výrobou krupice. Ako tekutý základ sa odporúča používať mlieko, pretože puding pripravený na vode je menej vhodný na pečenie. Zoberte panvicu najlepšie s hrubým dnom. Nalejte do neho 500 ml mlieka a vložte ho na miernu teplotu. Keď mlieko povarí, pridajte 40 g granulovaného cukru, štipku soli a 1 lyžičku vanilkového cukru, premiešajte a počkajte, kým sa nerozpustí.
   
2. Zníženie ohňa, nalejte do tenkého prúdu krupice, miešajte s metla. Môžete to urobiť pomocou špachtle, ale metla je veľmi vhodná na použitie pri varení krupice, pretože dobre láme malé hrudky.
   
3. Keď je naša kaša uvarená a zahusťovaná (asi po 3 minútach), odložte ju a nechajte ju mierne vychladnúť, aby sa vajíčko nekroutilo. Po ochladení kaše pridajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu, jedno vajce a 20 g masla.
   
4. Aby sa puding stal vzdušnejším, odporúča sa poraziť proteín oddelene od žĺtka. Najprv zo všetkého, čo je vám známe, oddelíme proteín od žĺtka. Stačí poraziť žĺtok vidličkou v šálke a pridať do pudingu. Bielkovinu porazte samostatne pomocou mixéra. Odporúča sa pridať šľahanú bielkovinu na samom konci, keď už zvyšok hmoty bol vyšľahaný mixérom a jemne premiešajte puding špachtľou.
   
5. Najskôr dobre premiešajte špachtľou a potom pripojte ručný mixér a pomaly šľahajte ovsenú kašu. Hmota by mala byť svieža a homogénna, bez hrudiek. Maslo (10 g) rozpustite v malej panvici a pečiacu misku namažte štetcom. Aby puding nepriľnul k bočnému tvaru a posypal dno krupicou.
   
6. Puding rozložíme do pekáča a dobre ho vyrovnáme polievkovou lyžičkou alebo špeciálnou špachtľou.
   
7. Aby sa puding dobre upiekol, je lepšie ho upiecť vo forme s otvorom uprostred. Okrem toho môže byť pečený v porcelánových plechovkách. Vezmite 1 vajce a oddeľte žĺtok od bielkoviny. Žĺtok vložte do šálky a jemne ho rozbite vidličkou.
   
8. Potom pomocou kefy namažte povrch pudinku žĺtkom, aby sa po upečení ukázalo zlatou kôrou. Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte do nej pudingovú misku a pečte v nej asi 40 minút. Je však lepšie vložiť ho do rúry, zohriať na 110 - 120 stupňov a postupne ju zohrievať pudingom. Inak sa puding, ktorý sa umiestňuje do veľmi predhriatej rúry, veľmi často pečie zhora na zlatú kôrku a zdola a v strede zostáva surový.
   
9. Hotový puding sa môže ochladiť na izbovú teplotu. Je však lepšie nechať vychladnúť v peci, aby nestratila svoju krásu. Na uľahčenie narezania krupice na rozdelené plátky sa odporúča vložiť do chladničky na 5 - 6 hodín po úplnom ochladení a až potom slúžiť.
   

Video recept

Toto video ukazuje postup výroby krupicovej kaše v zrýchlenom režime.

Z tohto článku ste sa naučili, ako pripraviť chutný krupicový puding z malej skupiny ingrediencií, napríklad v škôlke.Páčia sa mu nielen deti, ale aj dospelí. Jedná sa o jemný a chutný dezert.