Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, plech na pečenie, pergamenový papier, sito, veľká miska, špachtle, vidlička, lepiaca fólia, nôž, sprejová fľaša.
Zložky
| komponentov | číslo |
| Pšeničná múka | 1 kg |
| Olivový olej | 100 ml |
| Čerstvé kvasnice | 30 g |
| Pitná voda | 640 ml |
| soľ | 20 g |
Krokové varenie
- Najskôr sa 1 kg múky preoseje do veľkej misky. Potom sa do tej istej nádoby naleje 100 ml olivového oleja. Prísady v miske sa dôkladne premiešajú špachtľou. 500 ml vody sa naleje do veľkej nádoby.
- Pridá sa 30 g čerstvého droždia, ktoré sa má rozdrviť na vodu. A potom dôkladne premiešajte, až kým nevznikne homogénna suspenzia s vidličkou. Teraz sa kvasnicový roztok postupne naleje do misky s múkou, zatiaľ čo obsah sa musí neustále miešať špachtľou. Potom sa do misky naleje zostávajúcich 140 ml vody, pričom sa počas nalievania tiež mieša s hmotou. Potom sa výsledná hmota zmiešaná s rukami formuje do jednej hrudky a položí sa na pracovnú plochu. Teraz je čas starostlivo miesiť cesto rukami. Zároveň, ak sa masa začne lepiť na ruky, nepoužívajte posteľnú bielizeň z múky, chlieb bude príliš ťažký. Je lepšie rozmazať pracovnú plochu malým množstvom olivového oleja.
- V procese hnetenia je žiaduce natiahnuť hmotu rôznymi smermi. Takto vstúpi viac kyslíka, vďaka čomu bude chlieb vzdušnejší. Celková doba trvania procedúry je približne 15 - 20 minút. Teraz je čas pridať 20 g soli. Na to sa cesto navinie do formy vrstvy a potom sa posype soľou. Potom sa musí miesiaca hmota miesiť 10 minút. Potom sa cesto prenesie do misky mierne naolejovanej olivovým olejom.
- Nádoba je pokrytá lepiacou fóliou. Potom sa musí nechať stáť 40 minút pri izbovej teplote 22 - 24 ° C alebo 1 hodinu pri teplote asi 18 ° C, aby cesto „zapadlo“. Po uplynutí tejto doby sa cesto položí na pracovný povrch posypaný múkou. Teraz je celková hmotnosť rozdelená na dve časti.
- Jeden z kusov je sploštený rukami do pravouhlej vrstvy. Ďalej sú rohy z opačnej širokej strany obalené smerom do stredu nádrže. Ďalej sa medzi tieto rohy zalomí miesto. A potom sa obrobok zastrčí tak, ako to bolo.
- Výsledkom je pretiahnutá hmota v tvare bochníka. Musí sa umiestniť na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom. S druhou časťou sa postup opakuje rovnakým spôsobom. Po 10 minútach je potrebné kropiť vodou a dôkladne posypať múkou. Pred pečením by teraz mali obrobky stáť ďalších 30 minút. V tomto okamihu je čas zapnúť rúru na vyhrievanie. Po skúške sa na obrobkoch pomocou noža urobia tenké zárezy. Musíte ich robiť pozdĺž obrobku a mierne pod uhlom.
- Potom sa plech na pečenie s prírezmi vloží do predhriatej rúry. Teplota pečenia najmenej 200 ° C po dobu 25 minút. V takom prípade sa musia obrobky dôkladne opláchnuť striekacou pištoľou vodou. Para vo vnútri rúry poskytne na chlebe krásnu a chutnú kôrku. Po uplynutí tohto obdobia zostane plech na pečenie a biely chlieb je pripravený na jedenie, vychutnajte si jedlo.
Video recept
Video autora receptúry podrobne ilustruje proces miesenia a formovania cesta, ako aj podrobné pečenie bieleho chleba v peci.Záchrana príde, ak inštrukcia krok za krokom s fotografiou nebude podrobne opisovať žiadny okamih prípravy.
Biely chlieb je jedným z hlavných a najobľúbenejších potravín mnohých ľudí a jeho chuť a kvalita sú veľmi dôležité. Tento recept ponúka veľmi chutnú alternatívu s olivovým olejom a prémiovou múkou v centre svojho receptu. V prípade potreby môžete pridať prášok zo sezamových semien alebo ľanu. Alebo použite voňavé bylinky a nejaké korenie. Páčili sa vám biely chlieb v rúre podľa jednoduchého receptu? Podeľte sa o svoje názory alebo nápady na pečenie v komentároch.
Ostatné recepty na chlieb
Droždové cesto na tvarohové koláče
Prajem pekné čítanie!