Kuchynské spotrebiče a riad: kuchynské váhy, sito, misy, panvica, hlboké taniere, strúhadlo, uterák, šľahač, mixér, sporák, rúra, plech na pečenie, panvice na koláč, lyžička, lyžica.
Zložky
| mlieko | 300 ml |
| múka | 1150 kg |
| maslo | 200 g |
| vajíčka | 5 ks. |
| kyslá smotana | 200 g |
| cukor | 600 g |
| suché droždie | 16 g |
| vanilkový cukor | 16 g |
| citrónová kôra | 1 ks |
| hrozienka | 100 g |
| kandizované ovocie | 100 g |
| želatína | 1 lyžička |
| citrónová šťava | 1 polievková lyžica. l. |
| voda | 6 lyžíc. l. |
Krokové varenie
koláče
- Najprv musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom zohrejte 300 ml mlieka, malo by byť teplé, ale nie horúce. Nalejte mlieko do hlbokej misky, pridajte do neho 16 g droždia, 2 lyžice. l. granulovaný cukor a 5-6 lyžice. l. pšeničná múka, dôkladne premiešajte ingrediencie a nechajte ich v uteráku na teplom mieste 30 minút.
- Keď je cesto vylúhované, v samostatnej miske zmiešajte 5 vajec, 280 g cukru, 16 g vanilkového cukru, 200 g rozpusteného masla a 200 g kyslej smotany. Všetky ingrediencie dobre premiešajte šľahačkou.
- Po 30 minútach votrite šupku jedného citróna na jemnom strúhadle do „bublajúceho“ cesta. Potom do cesta nalejte tekuté prísady, premiešajte. Potom začnite pridávať trochu preosiatej múky (asi 1 kg), zatiaľ čo budete pokračovať v miešaní. Konzistencia cesta by mala byť dosť viskózna. Cesto zakryte uterákom a vložte ho na teplé miesto na 1-1,5 hodiny.
- Kým je cesto vhodné, namočte 100 g hrozienok do vriacej vody, potom vodu vypustite a vysušte na uteráku, potom zmiešajte so štipkou múky. Posypte múku na dosku a položte cesto na vrch, položte na neho hrozienka a kandizované ovocie, posypte múku a začnite hnetenie cesta. Na dávku cesta budete potrebovať 150 g múky. Vďaka tomuto mieseniu sa hrozienka a kandizované ovocie rovnomerne rozložia na veľkonočný koláč.
- Vopred pripravte formy, v ktorých budete piecť veľkonočné koláče. Nalejte rastlinný olej do samostatného taniera, navlhčite v ňom ruky a potom zovrite malý kúsok cesta, vytvorte guľu a pošlite ju do pripravenej formy (mala by byť napoly alebo tretina plná). Vytvorené koláče by sa mali prikryť uterákom a odložiť na teplé miesto na 20-30 minút, aby sa vytiahli.
- Veľkonočné koláče pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 30 - 35 minút.
glazúra
- Na malej doštičke zmiešajte 1 lyžičku. želatína a 2 lyžice. l. dobre premiešajte a nechajte napučať. Nalejte 300 g granulovaného cukru do malého hrnca, pridajte k tomu 4 polievkové lyžice. l. vodou a začnite miešať, aby ste rozpustili cukor.
- Rozpustený cukor zmiešajte v samostatnej miske s napučanou želatínou a 1 polievkovou lyžičkou. l. citrónovej šťavy a potom ju premiešajte ručným mixérom. Nechajte glazúru chvíľu stáť, aby zhutnila a nekvapkala na torte.
- Vychladené torty ozdobte varenou polevou a pečivovou polevou.
Video recept
Nerobte si starosti, ak ste nikdy nevarili veľkonočné koláče, a rozhodli ste sa ich uvariť prvýkrát, pretože tento jednoduchý recept sa dokáže vyrovnať aj začiatočník. V prezentovanom videu autor demonštruje, ako upiecť dovolenkové koláče pomocou jednoduchého receptu, ako aj ako uvariť chutnú polevu bez použitia vaječného bielka.
Vážení čitatelia, aký recept na veľkonočné koláče uprednostňujete? Používate kvasnice na pečenie alebo ich nahrádzate inými prísadami? Ozdobíte veľkonočné koláče cukrárenskými postrekovačmi alebo sušeným ovocím? Podeľte sa o svoje overené recepty.
Ostatné recepty na veľkonočné koláče
Prajem pekné čítanie!