Kuchynské spotrebiče a riad: odmerka, metla, lepiaca fólia, hlboké nádoby, sito.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Špičková pšeničná múka | 500 g |
| Čistená voda | 300 ml |
| Suché droždie | 1 lyžička |
| Bežná soľ | ¼ tsp |
| Granulovaný cukor | 2 lyžice. l. |
| Rafinovaný rastlinný olej | 3 lyžice. l. |
Krokové varenie
- Do malej nádoby nalejte jednu čajovú lyžičku suchého droždia, dve polievkové lyžice cukru.
- Nalejte malým množstvom teplej vody (100 ml) a dôkladne premiešajte. Voda musí byť teplá (nie viac ako 35 stupňov), aby mohla reagovať s kvasnicami.
- Tam pridáme polievkovú lyžicu pšeničnej múky, potom nalejeme zvyšných 200 ml teplej vody a dôkladne premiešame.
- Nádobu prikryte lepiacou fóliou a nechajte ju na teplom mieste 10 minút. Počas tejto doby by sa droždie malo dobre rozpustiť a pôsobiť. Toto by malo naznačovať výskyt bublín a zahusťovanie zmesi.
- Po chvíli premiešajte vylúhované droždie a nalejte ho do hlbokej nádoby, pridajte ¼ lyžičku soli.
- Sitom sa vloží časť pšeničnej múky (200 g). Musí sa preosiať, aby sa zbavili hrubých častíc a cesto nasýtilo vzduchom. Potom budú výrobky ľahké a porézne.
- Zmes miešajte šľahačkou, až kým nebude hladká. Je vhodné, aby sa múka zrazila do kontaktu s tekutinou, aby sa tomu zabránilo, snažíme sa cesto miesiť čo najhlbšie.
- Nádobu prikryte lepiacou fóliou a nechajte ju na teplom mieste ďalšiu pol hodinu. Pripravíme teda cesto, ktoré vám umožní získať vzdušnejší a mäkší výrobok. Zároveň, ak plánujete používať pekárske droždie na pizzu a nechcete mať nadmerný objem, je lepšie miesiť všetku múku naraz.
- Po 30 minútach vyberieme vhodné cesto z teplého miesta, pridáme do neho tri polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja.
- Postupne po častiach pridajte zvyšných 300 gramov múky a hmotu premiešajte lyžičkou a potom rukami.
- Keď je zmes dostatočne silná, pokračujte v miesení na pracovnom povrchu posypanom pšeničnou múkou.
- Musíte hniesť asi desať minút. Cesto by malo obsahovať všetku múku, malo by byť mäkké, pružné a pružné.
- Výslednú hrudku elastického cesta bez cesta premažte rastlinným olejom, aby nevyschol a nestal sa krehkým.
- Rozložili sme zmes do hlbokej nádoby, ktorú sme tiež namazali malým množstvom rastlinného oleja a na vrch sme prikryli lepivou vrstvou.
- Kapacita na priblíženie ponecháme jednu hodinu. Potom je kysnuté cesto pripravené na použitie.
Možnosti aplikácie
- Tento recept na kvasinkové a chudé testy je dobrý, pretože nemusíte ponáhľať, aby ste mohli využiť všetky prijaté množstvá naraz. Je vynikajúci na uchovávanie v chladničke, ako aj na mrazenie. Aby ste to dosiahli, musíte hmotu pevne zabaliť do plastového vrecka alebo fólie a pred použitím nechajte na teplom mieste znovu pristúpiť.
- Pri príprave koláčov alebo koláčov nechajte cesto stáť 30 minút. To poskytne výrobkom vzdušnosť a nežnosť.
- Ak chcete pripraviť pizzu alebo kastról, nemôžete cesto pripraviť a pridať malú múku, aby bola hmota pórovitá, ale riedšia.
Video recept
Toto video predstavuje proces miesenia jednoduchého droždia cesta, ktoré možno použiť na akékoľvek pečenie.
Vážení čitatelia, aké pečivo pripravujete z jednoduchého droždia? Podeľte sa o svoje komentáre.
Iné testovacie recepty
Krehké pečivo na kyslej smotane
Prajem pekné čítanie!