Kuchynské spotrebiče a riad
- nôž;
- mixér;
- hlboká kapacita;
- drvič;
- veľká panvica s vekom;
- sklenené poháre (každé 2 ks, 0,5 l) a viečka;
- sporák alebo varná doska;
- špachtle alebo lyžica.
Zložky
- Topinambur (hľuzy) - 1 kg
- Mrkva - 500 g
- Citrón - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
Krokové varenie
- Citrón (potrebujete 1 ks.) Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte chvost a nakrájajte na 4 časti. Semená odstránime z ovocia (ak sú semená ponechané, budú horké), rozrezáme štvrtiny na niekoľko častí a vložíme ich do misky mixéra.
- Citrón rozdrvte v mixéri a odložte stranou.
- Opatrne opláchnite mrkvu (0,5 kg) a hľuzy topinambur (1 kg) pod tečúcou vodou a oloupte. Je dôležité vedieť, že olúpané topinambury rýchlo stmavnú, a preto by sa mali skladovať v nádobe naplnenej vodou.
- Rozdrvte artičoky Jeruzalema drvičom.
- Ako už bolo uvedené, topinambur Jerusalem rýchlo stmavne, a preto sa strúhané hľuzy musia okamžite zmiešať s nasekaným citrónom a dôkladne premiešať. Artyčok Jeruzalema presúvame na panvicu vhodnej veľkosti.
- Potom pomocou toho istého drviča rozdrvte ošúpanú mrkvu.
- Skartované mrkvy sa posielajú na panvicu do artičoku Jeruzalema. Zamiešame.
- Šalát dobre osolte a znova premiešajte.
- Panvicu zakryjeme šalátovým vrchnákom a necháme stáť asi 2-3 hodiny (kým sa neobjaví šťava).
- Po určitom časovom období odstráňte veko a dobre premyté poháre na suchý pohár naplňte hlávkovým šalátom (dobre ho stlačte).
- Dajte poháre do veľkej panvice a prikryte varenými viečkami. Nalejte toľko vody do panvice, aby sa dostala až k hrdlu plechoviek. Zapnite oheň pod panvicou a privarte vodu k varu. Potom, čo voda vrie, držíme v plechovkách šalátu ďalších 15 minút.
- Po uplynutí stanoveného času plechovky vyberieme z vriacej vody a opatrne upcháme vrchnáky.
- Obráťte plechovky hore nohami, zabaľte ich do uteráka alebo prikrývky a nechajte ich vychladnúť.
- Po vychladnutí šalátu vložte na chladné tmavé miesto a uložte ho, kým sa nespotrebuje.
Dekorácie a podávanie
Pri servírovaní takého šalátu sa odporúča posypať jemne nasekanými čerstvými bylinkami (kôprom, petržlenom, koriandrom, zelenou cibuľkou atď.). Môže byť tiež ozdobená mrazenými alebo čerstvými bobuľami: brusnicami alebo červeným rybízom. Ak je to potrebné, pred podávaním môžete šalát ochutiť malým množstvom rastlinného oleja. Bon chuť!
Video recept
V tomto videu jasne vidíte, ako sa pripravuje taký šalát z topinambur a mrkvy z Jeruzalema.
Taký šalát sa napriek svojmu skromnému zloženiu a ľahkej príprave zdá byť veľmi chutný a šťavnatý. O jeho výhodách môžete hovoriť donekonečna! Páčilo sa vám vyššie uvedený recept na šalátový artičok z Jeruzalema? Do komentárov napíšte svoj názor.