Pečený sumec z rúry na pečenie - vynikajúci recept na varenie

Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, miska, plech na pečenie, papier na pečenie, sklo, krájacia doska, nôž, špachtľa.

Zložky

Krokové varenie

Prípravná fáza

1. Rozmrazujte steaky a sumce s papierovými utierkami, aby ste odstránili nadmernú vlhkosť.
   
2. Šťavu z polovice citróna vytlačte do pohára. Sumec je ryba, ktorá pri varení stráca svoj tvar. Aby ste tomu zabránili, nalejte steaky citrónovou šťavou z polovice citróna. Okrem skutočnosti, že citrónová šťava je marináda, nedovoľuje rozpadnúť sa sumca. Sumce nechajte v tejto marináde niekoľko minút. Čistíme a umývame 2-3 strúčiky cesnaku a 3 cibule.
   

Príprava marinády

1. Do misky nalejte 200 g kyslej smotany. Cesnak vytlačte tlačou (množstvo cesnaku sa môže meniť podľa vášho uváženia). Pridajte pár polievkových lyžíc sójovej omáčky.
   
2. Podľa chuti pridajte čierne korenie, soľ a cesnak. Zmiešajte lyžičkou a marináda je pripravená.
   

Pečenie steak

1. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky (ak je cibuľa malá, podlhovastá, potom ju nakrájajte na krúžky). Pečivú vrstvu prikryjeme papierom na pečenie a cibuľkou. Takto získame akýsi vankúš na steaky. Je to nielen užitočné, ale aj pohodlné. Cibuľa navyše dodáva chuť.
   
2. Ryby sme vložili do misky s marinádou tak, aby bola marinovaná niekoľko minút.
   
3. Medzitým predhrievajte rúru bez prúdenia na 230 stupňov. Položíme kúsky rýb v marináde na cibuľovú podložku. Zvyšky marinády sa nalievajú na vrch.
   
4. Ak chcete vytvoriť svieži, posypte steaky strúhankou (2-3 polievkové lyžice L.). Miska sa pošle do rúry na 40 minút.
   

Spôsoby zdobenia a servírovania

• Je veľmi dôležité zvoliť správnu prílohu, ktorá ryby nielen doplní, ale aj zdôrazní jej chuť.
• Hodí sa k rybám: šalát, brokolica, paradajky (nakladané alebo čerstvé), dusený špenát alebo šťava.
• Môžete tiež použiť ovocie: jablko, ananás, grapefruit, pomaranč.

Najvhodnejšími prílohami pre hovädzí steak sú:

• Mrkva dusená zeleným hráškom a slivkami.
• Ryžové rezance s dusenou zeleninou (brokolica, špargľa a pár kúskov tekvice).
• Fazuľa dusená v paradajke.
• Grilovaný baklažán s cibuľou.
• Dusené cukety s paprikou a paradajkami.
• Pečené zemiaky v peci s aromatickými prísadami a bylinkami.
• Huby vyprážané s cibuľou alebo zapečené v peci s kyslou smotanou.

Lepšie ako akákoľvek obloha s rybami sú kombinované zeleninové alebo ovocné a zeleninové šaláty. Vhodné na tento účel: paradajky, uhorky, kapusta, šalát, cibuľa, ananásy, pomaranče, orechy.

Video recept

Toto video ukazuje, ako správne uvariť steak sumca tak, aby nestrácal tvar, nevplížil sa, ale ukázal sa ako chutný a jemný.

Ostatné recepty na ryby