Kuchynské spotrebiče a riad:
- rúra;
- plech na pečenie;
- kuchynské váhy;
- hlboká misa;
- metla;
- lyžica a lyžica;
- kuchynský uterák;
- sito;
- valček;
- silikónová kefa;
- chňapky;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- riad na servírovanie.
Zložky
| výrobok | číslo |
| Teplá voda (37 - 39 °) | 300 ml |
| Prémiová múka | 600 g |
| Lisované droždie | 25 g |
| soľ | 1,5 lyžičky |
| cukor | 0,5 lyžice. l. |
| Rastlinný olej | 115 ml |
| Zemiaky strednej veľkosti | 3 ks |
| cibuľa | 1 hlava |
| Červené ryby (mastné odrody) | 700 g |
| Olivový olej | 1 - 2 lyžice. l. |
| Mleté korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- Nalejte teplú vodu (300 ml) do hlbokej misky, vložte čerstvé droždie (25 g) a dôkladne premiešajte šľahačkou, aby sa úplne rozpustila.
- Pridajte soľ (0,5 lyžičky), cukor (0,5 lyžice) a znova premiešajte.
- Ďalej sa pridá rastlinný olej (100 ml).
- Miešajte a rozdeľte, pridajte preosiatu múku (600 g) a mieste cesto. Mal by byť mäkký a elastický. Preto je potrebné pridávať múku po malých dávkach.
- Do cesta pridajte asi 15 ml masla a pokračujte v miesení základne koláča asi 10 minút.
- Misku prikryte cestom navrch čistou uterákom a nechajte ju na teplom mieste 30-45 minút. Objem by sa mal zvýšiť asi 2,5-krát.
- Potom sa cesto musí dobre premiesiť, aby sa uvoľnil oxid uhličitý, znovu prikryte uterákom a nechajte ho na teplom mieste 40 minút.
- Výsledné cesto sa musí rozdeliť na dve časti - jedna by mala byť väčšia a druhá menšia.
- Väčšinu z nej rozviňte do veľkej vrstvy.
- Namažte plech na pečenie rastlinným olejom a položte naň vrstvu. Malo by pokrývať celú panvicu. Takto sa vytvorí spodná časť koláča.
- Ošúpajte zemiaky (3 ks) a cibuľu (1 hlava), opláchnite vodou, nakrájajte na malé prúžky a preneste do hlbokej misky.
- Pridajte soľ (0,5 lyžičky), korenie podľa chuti, olivový olej (1-2 lyžice). Všetko premiešajte.
- Červenú rybu ošúpajte (700 g) z kože a kostí, dôkladne opláchnite vodou, pridajte soľ (0,5 lyžičky) a mleté korenie podľa chuti.
- Zemiaky s cibuľou rovnomerne rozložte na spodnú vrstvu cesta, na vrch pripravte rybu a nechajte zemiaky.
- Zvyšné cesto rozvaľkajte valčekom na tenkú vrstvu, položte na hornú časť ryby a okraje opatrne pritlačte tak, aby náplň počas pečenia nepretekala.
- Zhora pomocou silikónovej kefy koláč premažte olivovým olejom, v strede urobte dva otvory, aby ste uvoľnili paru, a pošlite ho do rúry, predhriatej na 190 °, na 50 minút.
- Vytiahnite hotový pečený tovar z rúry, zakryte čistou utierkou a nechajte 10-15 minút.
- Koláč nakrájajte na porcie, preneste na vhodné jedlo a podávajte. Bon chuť!
Video recept
Odporúčame tiež, aby ste sa oboznámili s videom, ktoré predstavuje a popisuje každý krok pri príprave takého chutného, výživného a zdravého pečenia so zemiakmi, cibuľou, rybami a korením.
S týmto koláčom môžete bezpečne stretnúť hostí. Je veľmi chutný, šťavnatý a voňavý. Nezabudnite skúsiť uvariť také pečivo a nezabudnite v komentároch zanechať svoje pripomienky a návrhy.