Lean Pea Soup - Delicious Recept

Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, rúra, krájacia doska, nôž, panvica, 2 panvice, strúhadlo, špachtle, plech na pečenie, fólia na pečenie, taniere, misa.

Zložky

Krokové varenie

1. V noci predtým, ako sa pripraví polievka, sa hrášok (200 g) dobre premyje pod tečúcou vodou, vyleje sa do vody a nechá sa cez noc napučať. Takže bude variť oveľa rýchlejšie.
   
2. Čistíme a umývame tri cibule, jednu veľkú mrkvu a 4 až 5 stredne veľkých zemiakov.
   
3. Do hrnca nalejte asi 2,5 litra vody. Posielame tam jednu cibuľu. Je lepšie nechať chvost pri žiarovke, aby sa nevaril. Polovica mrkvy sa nakrája na kruhy a odošle na panvicu. Pridajte 3-4 kusy. bobkový list a 4-6 hrachu čierneho korenia. Položíme panvicu na sporák a zeleninu varíme 30 minút na miernom ohni.
   
4. Tri zvyšné mrkvy na hrubom strúhadle. Nalejte 100 ml slnečnicového oleja na vyhrievanú panvicu a roztierajte mrkvu na vyprážanie. Mrkvu opražte 2-3 minúty na miernom ohni a za stáleho miešania špachtľou. Tri stredné cibule nakrájané na kocky. Keď mrkva pozlátená z oboch strán, nasekanú cibuľu vložte do panvice a smažte ju ďalšie 3 minúty za stáleho miešania.
   
5. Cibuľa by mala zmeniť farbu, mala by byť priehľadná, ale nemala by sa úplne vyprážať. Aby sa polievka stala hustejšou, musíte múku opečiť. Berieme 2 lyžice. l. múku a nalejte ju do čistej, suchej a zohriatej panvice. Neustále miešajte špachtľou, smažte ju až do zlatohneda. Po jednej minúte, keď múka získa pekný béžový odtieň, vypnite panvicu a počkajte, kým múka vychladne.
   
6. Kým sa pripravuje naša zelenina, zemiaky nakrájame na kocky. Pre polievku je lepšie zvoliť tie odrody zemiakov, ktoré sa rýchlo varia. Takéto zemiaky sú chutnejšie v polievke a varenie trvá menej času. Trvalo to 0,5 hodiny. Zeleninový vývar varený. Otvorte veko misky a pridajte 2 polievkové lyžice soli a nakrájané zemiaky. Varte 15 minút pri miernom ohni.
   
7. Po 15 minútach nastal čas pre hrach. Všetok hrášok posielame na zeleninový vývar. Keďže trval celú noc vo vode, stačilo mu pol hodiny na varenie.
   
8. Keďže hráškovú polievku podávame so sušienkami, musíme ich uvariť. Kockový biely toastový chlieb.
   
9. Predhrievajte rúru na 180 stupňov C. Pečiacu fóliu narovnávame fóliou a rovnomerne na ňu rozdeľujeme nakrájaný chlieb. Odoslané v peci po dobu 5-7 minút. Uplynulo pol hodiny, odkedy sme položili hrášok. Vyprážanú múku berieme a po častiach ju posielame do hrachovej polievky a postupne miešame, aby múka neprišla v kusoch. Malo by vrieť 5 minút.
10. A polievka sa okamžite stane krásnym béžovým odtieňom. Dokončovací dotyk je vyprážanie. Vyprážajte na panvici s hrachovou polievkou a na miernom ohni 5 minút varte.
    
11. Prípadne pridajte 1-2 strúčiky cesnaku. Jemne nasekajte petržlen. Polievku podávajte v porciovaných jedlách posypaných bylinkami. Sušienky podávajte v samostatnej miske.
    

Video recept

Toto video demonštruje celý proces varenia hrachovej polievky v dynamike.

Iné recepty na polievku