Ako sa naučiť variť chutný chudý boršč s fazuľou 🥣

Kuchynské spotrebiče a riad: misa, panvica s vekom, lyžica, nôž, krájacia doska, panvica s vekom, mlynček na mäso, sporák.

Zložky

Krokové varenie

Fazuľa

1. Namočte 100 g fazule cez noc v studenej vode.
   
2. Pred varením vypustite vodu, umyte fazuľa. Dáme to na panvicu, zalejeme 1,5 litra čistej studenej vody, prikryjeme vekom, varíme do mäkka. Ak varíte na mäsovom vývare, budete potrebovať 1,5 litra vývaru. Fazuľa sa varí 30 - 40 minút v závislosti od odrody. Z panvice môžete vždy získať fazuľa a vyskúšať, či je pripravená alebo nie. Kým fazuľa vrie, pripravte zeleninu.
   

Rastlinné prípravky

1. Nakrájajte 1 stredne veľkú repu na prúžky. Vystrihnite 1 mrkvu.
   
2. Slamky strihajú 1 veľkú červenú papriku.
   
3. Nakrájajte 1 veľkú cibuľu na malé kúsky.
   
4. 200 g kapusty nakrájajte na prúžky.
   
5. Prejdite v mlynčeku na mäso 2 - 3 stredne paradajkami.
   

Varenie 1st Fry

1. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja. Nakrájanú cibuľu rozotrite, nastrúhajte 2-3 minúty, kým nebude priehľadná.
   
2. Pridajte k vyprážanej cibuľke mrkvu a smažte ich všetky 3-4 minúty. Mrkva by mala byť mierne vyprážaná.
   
3. Rozprestreli sme nasekanú papriku, smažíme 3-4 minúty, kým paprika nebude mäkká. Neustále miešajte všetko.
   
4. Po varení položte vyprážanie na tanier a pokračujte v príprave 2. vyprážania (môžete variť na tej istej panvici, ale môžete variť paralelne v 2 panviciach).
   

Varenie 2. Fry

1. Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice. Nasekanú repu rozložíme na 2 až 3 minúty.
   
2. Pridajte skrútené paradajky. Miešajte neustále.
   
3. Aby repa nestratila svoju rubínovú farbu, nalejte 1 polievkovú lyžicu. l. citrónová šťava.
   
4. Pridať 0,5 lyžice. l. cukor. Zamiešame.
   
5. Zakrývame pokrievkou, dusíme, kým repa nebude jemná a mäkká. Pravidelne sa pozeráme na panvicu a miešame zeleninu. Ak nie je dostatok tekutiny, jednoducho pridajte vodu alebo odvar z fazule. Repa by sa mala dusiť, nie vyprážať.
   

Zbierame boršč

1. Keď sa fazuľa povarí, rozkrájanú kapustu rozotrite.
   
2. Pridať 0,5 lyžice. l. soľ. Priveďte do varu, varte 5 minút po varení.
   
3. 1. Vyprážame 1. panvicu s mrkvou, korením a cibuľou. Nechajte variť, varte ďalších 5 minút.
   
4. Vyskúšame zeleninu, najmä kapustu. Ak je kapusta pripravená, položte 2. vyprážanie paradajkami a repou.
   
5. Priveďte do varu, varte 2 až 3 minúty. Ochutnávame to. Ak je to potrebné, pridajte soľ, cukor, kyselinu tak, aby chuť boršč bola pre vás príjemná.
   
6. Na konci varenia vložte 2 bobkové listy, 3 - 4 hrách čierneho korenia.
   
7. Vypnite oheň a prikryte ho vekom. Hotový boršč necháme 20 - 30 minút pod vekom, aby sme zdôraznili, že všetky chute sú zjednotené.
   
8. Nalejte boršč na taniere, zavolajte všetkých na stôl. Ak je to potrebné, pridajte nasekaný cesnak, čierne korenie, trochu zelene. Podávame s cesnakovými buchtami.
   

Video recept

V tomto videu vidíte, ako variť chudý boršč s fazuľami. Uvidíte, aké kúsky zeleniny sa nakrájajú, ako variť vyprážanie, v akom poradí ukladajú ingrediencie na panvicu.