Chudý boršč s fazuľou - nie horší ako recept s mäsom

Kuchynské spotrebiče a riad:

• nôž;
• krájacia doska;
• Mlynček na mäso alebo mixér;
• panvica s vekom;
• panvica s hrubým dnom a vekom;
• kuchynská špachtle.

Zložky

Krokové varenie

Pôstne jedlá sa pripravujú celkom jednoducho, čo sa nijako nevyznačuje ich chuťou. Štíhly boršč s fazuľou je originálny a uspokojujúci prvý chod.

Pôstny boršč s fazuľou sa pripravuje jednoducho a rýchlo, postarajte sa o to, aby sa fazuľa namočila iba vopred (večer).

Fazuľa

1. Vo večerných hodinách opláchnite a namočte fazuľu (100 g) do studenej vody na 7-8 hodín.
   
2. Fazuľa sa nechá variť v 1,5 litri vody. Približná doba varenia je 30 - 45 minút a závisí od odrody fazule.
   

Pri príprave fazule pripravte prísady.

Príprava zeleniny a bylín

1. Zeleninu a bylinky dobre umyte. Lúpanie repy (1 ks), mrkvy (1 ks), cibule (1 ks) a cesnaku (2 strúčiky). Rezu, papriku a mrkvu nakrájajte na prúžky.
   
2. Rezaná kapusta (200 g).
   
3. Cibuľa pomelíme na malé kocky (4 - 5 mm).
   
4. V prípade čerstvých paradajok (2 - 3 ks) ich nastrúhajte na panvici s vriacimi fazuľami po dobu 1 - 2 minút. Potom paradajky ihneď ponorte do studenej vody na 20-30 sekúnd. Odstráňte šupku. Mleté ošúpané čerstvé alebo konzervované paradajky pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso do hladka.
   
5. Jemne nasekaný zelený kôpor a / alebo petržlenovú vňať (malá partia). Cesnak (2 strúčiky) nakrájajte na kocky.

Cibuľa, mrkva a korenie

1. Do hrnca nalejte asi 20 - 30 ml rastlinného oleja, dobre ho zohrejte. Nakrájanú cibuľu vložte do panvice. Vypáľte to až do priehľadného stavu po dobu 3-5 minút, za občasného miešania špachtľou.
   
2. Nasekanú mrkvu nalejeme na panvicu na cibuľu, premiešame, opečieme ďalšie 3-4 minúty. Trochu smažte mrkvu.
   
3. Pridajte na panvicu nasekanú papriku, premiešajte a potom opaľujte pri nízkej teplote ďalšie 3-4 minúty, kým paprika nebude mäkká. Preneste zmes opekanej zeleniny na tanier.
   

Varenie červenej repy

1. Zostávajúci rastlinný olej nalejte do panvice, dobre ju zohrejte. Nasekanú repu dajte na dve až tri minúty.
   
2. Do vyprážanej repy pridajte paradajky, premiešajte.
   
3. Na udržanie sýtej červenej farby pridajte do zmesi 20 ml citrónovej šťavy a 10 - 15 g cukru, zmes premiešajte.
   
4. Pridajte 50 - 60 ml vody na panvicu, zakryte, repu nechajte variť, kým nie je krehká.Počas varenia pridajte do varu tekutinu.
   

Posledné fázy varenia

1. Pridajte nakrájanú kapustu do hrnca s hotovými fazuľami.
   
2. Soľ podľa chuti. Varte 5-6 minút pod vekom.
   
3. Pridajte na panvicu vyprážanie mrkvy, cibule a korenia, premiešajte.
   
4. Varte borschta ďalších 5 až 6 minút od varu a panvicu zakryte vekom.
   
5. Skúste kapustu, ak je pripravená, pridajte do panvice dusenú repu. Miešaj boršč, prikryj.
   
6. Potiahnite boršč pri najmenšom ohni ďalšie 2-3 minúty.
   
7. Do borše vložte 2 bobkové listy, 3-4 hráškové čierne korenie.
   
8. Pokúste misku so soľou, ak je to potrebné, upravte jej chuť. Pokrytie. Po 2 minútach vypnite horák. Nechajte boršč trvať na sporáku 20-30 minút.
   

Ako podávať boršč

1. Nalejte chudého boršč do tanierov.
   
2. Pridajte jemne nasekané bylinky, cesnak. V prípade potreby pridajte čierne mleté ​​korenie alebo zmes papriky.
   

Video recept

Úžasná hosteska sa s vami podelí o tajomstvá varenia tohto lahodného prvého jedla a jasne preukáže, ako ľahko a rýchlo variť chudý boršč s fazuľou:

Iné recepty na polievku