Kuchynské náradie:
- misa na miesenie cesta;
- lyžica;
- kuchynské váhy;
- odmerka;
- lyžica;
- sito;
- prilepiť film.
Zložky
| Rastlinný olej | 100 ml |
| Horúca voda | 100 ml |
| múka | 300 až 400 g |
| Prášok do pečiva | 3-4 g |
| soľ | 1-2 g |
Krokové varenie
- Nalejte 100 ml rastlinného oleja do hlbokej misky.
- Do oleja pridajte 100 ml veľmi horúcej vody. Ideálne, ak sa voda práve uvarila. Pridajte 1-2 g soli do oleja a vody, dobre premiešajte lyžičkou, aby sa olej na povrchu zmenil na malé bublinky a neklamal v jednej vrstve.
- Sitom sa do misky na cesto preoseje 300 až 400 g múky a 3 až 3 g práškového pečiva. Presné množstvo múky závisí od jej kvality a vašich preferencií. Ak varíte pomocou šťavnatých náplní (napr. Bobúľ), môžete pridať trochu múky hnetením hustejšieho cesta. Pre suché náplne môžete použiť menej múky, ale v tomto prípade nemusíte cesto rozvaľovať, jednoducho sa vám to nepodarí. Stačí natiahnuť prsty na vrstvu, ktorú potrebujete.
- Teraz miesite cesto rukami. Keď vezme dostatok múky a chytí ju do pevnej hrudky, môžete ju pohodlne hádzať po stole. Dlhé miesenie nie je potrebné, len pár minút. Cesto pritiahnite lepiacou vrstvou a nechajte pôsobiť 30 minút pri izbovej teplote. Počas tejto doby bude odpočívať, bude sa v nej vyvíjať lepok a môžete z neho vyrezávať akékoľvek výrobky.
- Výsledkom bude veľmi mäkké a plastové cesto, ktoré sa dobre zvinie alebo natiahne do tenkej vrstvy. Bude príjemné na dotyk, bude vhodné z neho vyrezávať. Používajte akékoľvek zálievky, pečte svoje obľúbené položky a užívajte si.
Bon chuť!
Video recept
Toto video ukazuje, ako uvariť chudé droždie. Uvidíte, aká konzistentnosť sa získa ihneď po miesení a čo sa stane po polhodine odpočinku pri izbovej teplote.
Takéto chudé cesto sa veľmi ľahko pripravuje - nemusíte používať kvasinky ani iné prísady. Existuje minimum komponentov, ale nakoniec dostanete ľahké plastové cesto, z ktorého môžete variť čokoľvek. Vďaka prášku na pečenie je proces pečenia našuchorený a vzdušný a neutrálna svieža chuť umožňuje použiť úplne akúkoľvek náplň.
Ak nemáte prášok do pečiva, môžete namiesto toho použiť 3-4 g haseného octu alebo citrónovej šťavy sódy. Účinok nebude tak výrazný, ale poskytne skúške potrebnú vzdušnosť.
Ďalšou dobrou správou je, že cesto sa miesi v skutočnosti z rastlinného oleja. Preto pri pečení akéhokoľvek produktu sa nelepí na pleseň a nespáli, aj keď povrch na pečenie nemažte skôr. A toto cesto je úžasne uložené v chladničke, v lepiacom filme 3-4 dni bez straty jeho vlastností. Hlavnou vecou je, aby ste ju dostali hodinu a pol pred varením, aby sa zohriala na izbovú teplotu.