Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, silikónová šiška, pekárenské vrece, kuchynská váha a ďalšie meracie doplnky, lepiaca fólia, metla, niekoľko hlbokých misiek, jemné sito.
Zložky
| komponenty | rozmery |
| mlieko | 100 ml |
| kuracie vajce | 1 ks |
| granulovaný cukor | 50 g |
| maslo | 50 g |
| soľ | 1 štipka |
| vanilkový extrakt | 7-10 ml |
| suché droždie | 7 g |
| prémiová múka | 200 g |
| práškový cukor | 100 g |
| prevarenú vodu | 10-15 ml |
| potravinárske farbivo | podľa želania |
| citrónová šťava | 2-3 kvapky |
| farebný cukrovinkový prášok | podľa želania |
Krokové varenie
Miesenie cesta
- Nalejte 100 ml mlieka do duseného mäsa a potom ho poslať do ohňa, aby sa zahrial na 40 ° C. Medzitým rozlomte jedno kuracie vajce v miske na miesenie cesta. Pridajte 1 štipku soli, 50 g granulovaného cukru, 7-10 ml vanilkového extraktu. Pripravené zložky porazte šľahačkou, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
- Nalejte teplé mlieko tenkým prúdom a znova miešajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia. Ak má mlieko vyššiu teplotu, potom v budúcnosti kvasinky odumrú a cesto nevzrastie. Do výslednej zmesi sa pridá 7 g suchého droždia, premieša sa.
- Oddelene sa preoseje 200 g múky a potom sa pridá do droždia v dvoch stupňoch. Homogénne viskózne cesto opatrne premiešajte veľkou drevenou lyžičkou.
- Roztopte 50 g masla na miernom ohni a nechajte ho niekoľko minút vychladnúť do teplého stavu. Ochladený olej nalejte do cesta a ručne hnette. Cesto premiešajte, kým sa do neho maslo úplne nevstrebe. Hotové cesto má skôr tekutú konzistenciu a drží sa na rukách.
- Pripravené cesto zakryjeme prilepeným filmom a potom ho na 1 hodinu pošleme na teplé miesto. Počas tejto doby by sa cesto malo zväčšiť asi 2,5 až 3-krát. Cesto správne premiešame lyžičkou, aby sme maximalizovali uvoľňovanie bublín oxidu uhličitého.
Formy a pečte šišky
- Uvoľnite cesto do vrecka na pečivo.
- Odstrihli sme koniec špičky a potom sme vyplnili formy na šišky pripraveným cestom. Formulár vyplňujeme iba do polovice, pretože počas procesu pečenia bude cesto stúpať.
- Formu naplnenú cestom prikryjeme lepiacou fóliou a necháme ho v tomto formulári 15 minút. Rúru zohrievame na teplotu 180 - 190 ° C. Výrobky posielame do horúcej rúry, kde ich pečieme asi 10 minút. Vyberieme hotové šišky z formy a prenesieme na plochý tanier, aby sme ich mohli vychladnúť.
Pripravte námrazu
- Do malej misky nalejte 100 g práškového cukru.
- Na sladkú zložku nalejte 10 - 15 ml prevarenej vody a 2 - 3 kvapky citrónovej šťavy. Prísady dôkladne premiešajte, až kým sa nedosiahne homogénna hustá konzistencia. Na prípravu viacfarebnej glazúry rozdelíme bielu glazúru na niekoľko častí, do ktorých do každej pridáme farbivo.
Záverečná fáza
- Ochladené šišky zakrývame glazúrou a na jednej strane ich jemne znižujeme na viacfarebnú hustú hmotu.
- Cukrovinky posypeme viacfarebným práškom, po ktorom dáme glazúre čas na vytvrdnutie.
Video recept
Po zoznámení sa s prezentovaným videom objavíte jednoduchú technológiu výroby šišiek v rúre.
Tak jednoducho a pomerne rýchlo si môžete uvariť svieže, ústa zalévajúce šišky pokryté krásnou viacfarebnou glazúrou. Tento recept je zaujímavý tým, že nepotrebujete vyprážať šišky vo veľkom množstve rastlinného oleja, ktorý letí rôznymi smermi a rozmazáva všetko okolo. Táto pochúťka je pre telo menej škodlivá.