Kuchynské spotrebiče a riad:
- meracie zariadenie;
- kuchynské váhy;
- lyžička;
- polievková lyžica;
- nôž;
- sito;
- žiaruvzdorné riady;
- panvica na hlboké vyprážanie;
- hlboké jedlá na prísady;
- varná doska;
- lepiaca fólia;
- valček;
- pohár;
- pečivo;
- dlhá drevená palica;
- papierová utierka.
Zložky
| mlieko 3,2% | 250 ml |
| suché droždie | 11 g |
| vajíčka | 1 ks |
| cukor | 80 g |
| soľ | ½ lyžičky |
| maslo | 60 g |
| pšeničná múka | 500 g |
| vanilka | 6 g |
| džem | 300 g |
| rastlinný olej | 400 až 500 ml |
Krokové varenie
- Berieme 250 ml mlieka a mierne ho zahrievame. Nalejte teplé mlieko do hlbokej nádoby, pridajte do neho 11 g suchého droždia a 1 lyžicu. cukor. Dobre premiešajte a nechajte v tomto stave asi 10 minút.
- Preosejte pšeničnú múku s hmotnosťou 500 g cez sito a pridajte k nej 55 g cukru, ½ lyžičky. soľ a 6 g vanilky. Zmiešajte všetko. Zaveďte 1 múku do múky a vylejte už priblížené droždie. Rozpustite 60 g masla vo vodnom kúpeli a pridajte do zmesi zvyšných zložiek. Dôkladne mieste rukami.
- Keď má cesto pomerne elastickú štruktúru, položte ho na stôl a hnette približne 5 minút. Hotové cesto vložíme do hlbokého taniera, ktorý zakryjeme lepiacou fóliou a na asi 1 hodinu uložíme na teplé miesto.
- Keď cesto dvakrát zväčší svoj objem, vyberieme ho z taniera a rozvaľkáme ho na vrstvu s hrúbkou 1 cm.
- Z cesta vyberieme pohár s priemerom asi 8,5 cm a na cesto vyrežeme guľaté kúsky cesta, ktoré opäť zakryjeme filmom a necháme ho stáť 20 minút.
- Nalejte asi 400 ml rastlinného oleja do hlbokej panvice a zohrejte ho. Stupeň vyhrievania je možné skontrolovať pomocou dlhej drevenej paličky. Musí sa namočiť do oleja, a ak sa okolo neho začnú tvoriť malé bubliny, potom môžete šišky vyprážať.
- Znížte teplo a ponorte sa do kúskov cesta z masla, ktoré už prišli. Šišky vyprážajte z oboch strán až do zlatohneda (bude to trvať asi 7 minút).
- Hotové šišky sa musia položiť na papierovú utierku, aby sa odstránil nadbytočný tuk.
- Berieme akýkoľvek džem, ktorý sa vám páči, ale musí byť hrubý, aby nevytekal z diery. V každej šiške urobíme výrez pomocou rovnakej drevenej tyčinky a tam zavedieme džem pomocou vrecka pečiva. Rukou budete cítiť, koľko je šiška naplnená.
- Šišky posypeme ľadovým cukrom a môžete ich servírovať na stôl na čaj alebo kávu.
Vieš? Americký antropológ Paul R. Mullinson vlastní knihu s názvom Glazed America: A Donut Story. Autor v nej hovorí o pôvode a vývoji tohto sladkého jedla, ako aj o tradíciách jeho prípravy v rôznych krajinách sveta.
Video recept
Odporúčame vám pozrieť si video, v ktorom je podrobne znázornený proces výroby chutných šišiek s bobuľovým džemom.
Šišky sú obľúbenou pochúťkou mnohých, ale zároveň sa považujú za veľmi škodlivé a vysoko kalorické. Súhlasíte s týmto tvrdením a ako často ich dovoľujete variť? Podeľte sa o svoj názor na navrhovaný recept a neváhajte a zanechajte užitočné tipy.
Iné recepty na pečenie
Prajem pekné čítanie!