Kuchynské spotrebiče a riad: tanier, misa na cesto, kuchynská lyžička, metla, plniaca nádoba, chladnička, valček, nôž, sito.
Zložky
| výrobok | číslo |
| mlieko | 150 ml |
| cukor | 3-4 lyžice. l. |
| čerstvé kvasnice | 15 g |
| maslo | 110 g |
| múka | 320 g |
| soľ | 1 štipka |
| vaječný žĺtok | 2 ks |
| horká čokoláda | 250 g |
| tukový krém | 250 g |
| tekutý med | 3-4 lyžice. l. |
| rastlinný olej | 1 liter |
| sladový cukor | 1 polievková lyžica. l. |
Krokové varenie
- Najprv pripravte cesto na šišky. Zapálili stewpan, nalejeme 150 ml mlieka, trochu zahrejeme, pridáme jednu polievkovú lyžicu cukru. Keď je zmes dobre teplá, vypnite teplo.
- V samostatnej miske zamiešajte 15 gramov droždia, nalejte 75 ml teplého mlieka, rýchlo rozšľahajte metla, kým sa kvasinky a cukor úplne nerozpustia.
- Odložili sme kvasinkovú omšu, necháme kvasinky rozpustiť a vykonajte svoju prácu.
- K zvyšným 75 ml teplého mlieka sa pridá 50 g masla, v ohni, až kým sa maslo úplne nerozpustí.
- Preosejte 320 gramov pšeničnej múky cez sito cez malý kontajner.
- Pridajte k múke dva vaječné žĺtky a jednu štipku soli.
- Tu nalejeme roztopené maslo s mliekom a zmesou droždia a cukru.
- Všetko zmiešame s kuchynskou špachtľou na krátku dobu, aby cesto viselo na špachtle a potom padalo.
- Cesto rozprestierame na stôl, predtým ho posypeme múkou, cesto miesime, trochu ho natiahneme a otočíme dovnútra, až kým sa nestane elastickým.
- Berieme čistú misku, dno posypeme múkou, dáme do nej cesto, zakryjeme misku lepiacou fóliou, pošleme ju na teplé miesto na hodinu a pol, až kým sa zdvojnásobí alebo ztrojnásobí.
- Kým sa cesto topí, pripravíme na šišky čokoládovú náplň. Nalejte 250 g smotany tuku, 4 polievkové lyžice tekutého medu do duseného mäsa. Jemne privarte k varu.
- Nakrájajte na malé kúsky 250 gramov tmavej čokolády a vložte ju do samostatnej nádoby.
- Pridajte 60 gramov masla a potom do nej nalejte prevarenú zmes medu a smotany.
- Rýchlo zmiešajte čokoládu so zmesou medu, smotany a masla, získame jasnú čokoládovú hmotu.
- Teraz rozšľahajte zmes šľahačkou a získajte vzdušnú, rovnomernú a ľahkú výplň šišiek.
- Dali sme ho do chladničky na ochladenie a vrátime sa k testu. Rozložili sme ju na stôl posypaný múkou, rozvaľkali vrstvu hrúbky jeden a pol centimetra, rozdelili ju na prúžky a potom tieto prúžky na malé obdĺžniky.
- Rozprestierame ich na doštičku, prikrytú pergamenom, aby sa zmestili do 30 - 40 minút.
- Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice, aby zaberala jednu tretinu objemu panvice, zohrejte ju na vysokú teplotu, umiestnite šišky do štyroch kusov a opečte na oboch stranách.
- V samostatnom obale zmiešajte jednu polievkovú lyžicu cukru a jednu polievkovú lyžicu maltózy.
- Do tejto zmesi dajte vyprážané šišky, posypte ich zo všetkých strán, prebytočnú zmes vytriaste a šišky položte na rovnú misku.
- Môžu sa už jesť, ale skúste naplniť šišky čokoládovou náplňou.
- Vyberieme to z chladničky, položíme si kulinársky vak na ruku, nezabudnite vložiť trysku, vložte náplň do vrecka.
- Každá šiška, keď je teplá, sa prepichne dýzou a naplní sa čokoládovou zmesou, až kým neuvidíme, že sa náplň začína vyšplhať.
- Šišky rozložíme na rovnú misku, môžeme slúžiť ako čaj.
Video recept
Z videa sa dozviete o produktoch potrebných na výrobu šišiek s čokoládovou náplňou, podrobne uvidíte celý proces varenia.
Vážení čitatelia, je príjemné zaobchádzať s rodinou a priateľmi vynikajúcimi výrobkami pripravenými vlastnými rukami. Existuje veľa receptov na pečivo, pravdepodobne niektoré, ktoré ste už pripravili. Povedzte nám, či ste museli smažiť čokoládové šišky pre blízkych. Ako vám pomohol recept z tohto článku, aby ste sa naučili, ako vytvoriť elegantný darček?