Kuchynské spotrebiče a riad: rúra, mixér, krájacia doska, nôž, misa na hlboké cesto, plech na pečenie, kuchynská kefa, sito.
Zložky
| pšeničná múka | 600 g |
| mlieko | 260 ml |
| kuracie vajcia | 2 ks |
| maslo | 100 g |
| cukor | 50 g |
| suché droždie | 1 polievková lyžica. l. |
| soľ | 1 lyžička |
| vanilín | 2-3 štipka. |
| rastlinný olej | 1 liter |
| práškový cukor | 50 g |
Krokové varenie
- Do misky mixéra sa vloží 600 gramov pšeničnej múky, pridá sa k tomu jedna lyžica sušeného droždia, 100 gramov predmäkčeného masla. Rozlomíme dve kuracie vajcia do samostatnej malej nádoby, pridáme do misky s múkou. Tu sme vložili 50 gramov granulovaného cukru a jednu čajovú lyžičku bez soli. Potom pridáme 2 - 3 štipky vanilínu, zalejeme 260 ml teplého mlieka.
- Na miesenie cesta cestujeme pomocou háčikovej dýzy. Zapneme najnižšiu rýchlosť mixéra, zmiešame ingrediencie, až kým cukor nebude kvasinky úplne rozpustené, tj do hladka. Táto operácia môže trvať 2 až 3 minúty. Po uplynutí tejto doby prepnite mixér na strednú rýchlosť a porazte ingrediencie ďalších 10 minút. Po desiatich minútach by sme mali dostať mäkké, elastické, rovnomerné cesto, ktoré dobre zaostáva zo strán misky az rúk.
- Vytiahneme cesto z misky mixéra, vložíme do gule, pošleme do samostatnej nádoby, vopred namazanej malým množstvom rastlinného oleja. Zakryjeme ju vlhkou utierkou alebo lepiacou fóliou a pošleme ju na teplé miesto, kým sa cesto nezvýši 2-3 krát.
- Keď cesto trikrát vzrastie, vyberieme ho z misky, položíme na stôl a vopred ho posypeme múkou. Kysli posypeme múkou na vrchu, vezmeme valček a zabalíme do vrstvy hrubej jeden a pol centimetra.
- Použitím pohára, hrnčeka alebo špeciálneho kruhu vytvárame z vrstvy s priemerom asi 7-8 centimetrov kruhové časti. V každom z týchto kruhov vytvárame diery s priemerom 2 - 3 centimetre. Môžete to urobiť pomocou hromady, uzáveru fľaše alebo cukroviniek.
- Z zostávajúceho cesta môžete znova vytvoriť guľu, trochu ju miesiť, potom vrstvu rozvinúť a urobiť rovnaké šišky. Šišky sa rozprestierajú na plech a pošlú do teplej rúry, aby sa zdvihol. Rúru môžete používať so zapnutým svetlom alebo funkciou „minimálneho tepla“ rúry. V tomto okamihu je teplota v peci 35 - 40 stupňov. Nechajte panvicu so šiškami stáť 30 minút, potom ich odtiaľto dostaneme, vidíme, že sa úplne zväčší objem. Teraz je potrebné prebytočnú múku z výrobkov zamiesť mäkkou kuchynskou kefou, aby sa nespálila v oleji.
- Prejdeme na vyprážanie. Na to použite hlbokú panvicu, wok alebo kotol. Nalievame olej v takom množstve, aby výrobky pri vyprážaní jednoducho vznášali, bez toho, aby sme sa dotýkali dna riadu. Potrebujete liter oleja.
- Olej ohrievame na teplotu 160 stupňov. Ak nemáte kuchynský teplomer, uvedomte si, že pri 160 stupňoch sa objaví svetlo biely zákal. Šišky na oboch stranách opečte do zlatohnedej, položte na podnos, ktorý zakryte papierovými utierkami v dvoch vrstvách. To je nevyhnutné, aby ste sa zbavili nadbytočného tuku.
- Keď sú šišky úplne vychladené, položte ich na rovnú misku, posypte práškovým cukrom v množstve približne 50 gramov cez sito, pochúťku môžete zakryť čokoládovou, ovocnou alebo cukrovou polevou.
Šišky vyrobené z kysnutého cesta boli mäkké, pórovité a mali príjemnú krémovú arómu. Ak sa pozriete dovnútra, vidíme, že je mäkká, vzdušná so zlatou kôrou a vynikajúcimi výrobkami z detstva.
Video recept
Po pozeraní tohto videa sa dozviete, ako doma variť klasické chutné mliečne šišky, získať informácie o prísadách, správnej príprave cesta na výrobok.
Vážení čitatelia, pravdepodobne ste pokazili svoju domácnosť chutnými a veľkolepými šiškami viackrát. Povedzte nám o svojom recepte na pečenie takýchto predmetov. Mohli ste mať úžitok z čítania tohto článku? Pečeli vaši blízki tento recept?
Iné recepty na pečenie
Prajem pekné čítanie!