Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, misky, lyžica, lepiaca fólia, valček, silikónová rohož, sklo, plastový uzáver fľaše, panvica, kliešte, papierové utierky.
Zložky
| Kefir 2,5% | 250 ml |
| Špičková pšeničná múka | 550 až 600 g |
| Vajce | 1 ks |
| soľ | ¼ tsp |
| cukor | 5 lyžíc. l. |
| vanilín | 1 g |
| sóda | 1 lyžička |
| Rastlinný olej | 580 ml |
| Práškový cukor | na posypanie |
Krokové varenie
Miesiace cesto
- Nalejte 250 ml kefíru do hlbokej misky. Pridajte 1 lyžičku sódy bez sklíčka, ¼ lyžičku soli, asi 1 g vanilínu (môžete nahradiť ½ lyžičky vanilkového cukru), 1 vajce, 5 polievkových lyžíc cukru a 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.
- Zmiešajte všetko lyžičkou. Preosiať pšeničnú múku (600 g) do samostatnej misky a postupne ju po častiach pridávať do kefíru a cesto miesiť. Múka môže potrebovať 550 g alebo 600 g. Všetko záleží na kvalite múky.
- Cesto najskôr najskôr premiešajte lyžičkou. Keď sa cesto zhromažďuje v jednej hrudke, pokračujte v miesení rukami. Hnette, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky. Ak po 5 minútach hnetenia sa cesto neprestane lepiť na ruky, pridajte trochu, len trochu, doslova lyžicu múky, až kým cesto neprestane byť lepkavé. Cesto by malo byť mäkké a elastické.
- Akonáhle cesto prestane lepiť na ruky, položte ho na stôl potiahnutý silikónovou podložkou a opatrne ho mieste. Cesto nepreťažujte múkou. Hotové cesto by malo byť mäkké a poddajné.
- Hotové cesto prikryjeme prilepeným filmom a odpočineme mu asi 5 minút.
Rezanie šišky
- Cesto odpočinul a pokračoval v rezaní šišiek. Cesto rozvaľkáme do vrstvy s hrúbkou približne 5 - 7 mm a vytvoríme šišky.
- Vystrihnite pohár pomocou pohára. Potom sme vystrihli plastovú zátku z perlivej vody v strede kruhov diery. Zberáme kúsky cesta do jednej hrudky, cesto trochu odpočineme a zopakujeme postup formovania šišky.
Vyprážané šišky
- S riadením rezania. Teraz môžete začať vyprážať šišky. Na panvici s hlbokým vyprážaním na miernom ohni zahrievajte asi 0,5 litra rastlinného oleja. Zahrievanie oleja kontrolujeme malým kúskom cesta. Hádzajte cesto do masla: ak sa cesto rýchlo objaví, maslo sa už dostatočne zahrialo a šišky môžete začať vyprážať.
- V malých dávkach šišky namočte do oleja a opečte ich, až na obidve strany zlatohnedú. Šišky sa smažia na miernom ohni, aby nehoreli a nepečeli sa.
- Keď sú šišky dobre opečené na oboch stranách, vyberieme ich pomocou klieští na papierovú utierku, aby sme odstránili prebytočný tuk. Keď sa šišky mierne ochladia, posypeme ich práškovým cukrom a teplom horúcej šálky môžete slúžiť k stolu.
Video recept
V tomto videu môžete vidieť celý proces výroby šišiek.
Z tohto materiálu ste sa naučili piecť vynikajúce a chutné šišky. Pečú sa z jednoduchého testu na kefire. Dozvedeli ste sa tiež o troch stupňoch prípravy tohto jedla. Pokúsili ste sa už niekedy vyprážať šišky? Ak nie, podeľte sa o svoje dojmy z kulinárskeho debutu v tejto oblasti v komentároch.