Ako sa naučiť, ako pripraviť chutné droždie šišky

Kuchynské spotrebiče a riad:

• kachle;
• panvica s veľkým priemerom;
• kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo;
• jemné sito;
• drevená špachtle;
• niekoľko veľkých kapacít;
• papierové utierky;
• metla;
• sklo alebo hrnček;
• plastové viečko.

Zložky

Krokové varenie

Miesenie cesta

1. Pri malom ohni zahrejte 500 ml mlieka a 125 ml vody na teplo. Nalejte teplú tekutinu do misky na miesenie cesta.
   
2. Posielame tam 11 g suchého droždia a prísady dobre premiešame.
   
3. Potom sa naleje 20 g granulovaného cukru a zmes sa opäť zmení.
   
4. Misku s cestom umiestnime na teplé miesto na 10-15 minút, aby sa droždie aktivovalo.
   
5. Po uplynutí tejto doby sme do droždia rozdelili 2 kuracie vajcia.
   
6. Tam sa pridá 125 ml vopred roztopeného a mierne ochladeného masla, 10 g soli, 40 g granulovaného cukru a 1 balenie vanilkového cukru.
   
7. Zmes rozšľaháme šľahačkou alebo lyžičkou, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia, pričom sa čo najviac snažte rozpustiť zrná sladkých zložiek.
   
8. Oddelene prejdeme jemným sitom 1 kg prémiovej múky. Pridajte preosiaty prášok do zmesi mliečnych kvasníc a cesto dôkladne premiešajte lyžičkou.
   
9. Potom pokračujeme v ručnom hnetení. Cesto by malo byť strednej konzistencie, tj nie príliš elastické a ani príliš mäkké.
   
10. Cesto zakryjeme uterákom a potom ho na hodinu a pol prenesieme na teplé miesto. Tento čas by mal stačiť na to, aby sa cesto zdvojnásobilo.
    

Tvarované šišky

1. Cesto mierne priblížime rukami a potom ho rozdelíme na dve rovnaké časti.
   
2. Každý kus sa stočí do kruhovej vrstvy s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.
   
3. Pomocou šálky alebo pohára sme vystrihli pekné kruhy na doske s priemerom 6 až 8 cm.
   
4. V každom okrúhlom bloku vystrihnite stred pomocou plastového uzáveru fľaše alebo malého pohára. Týmto spôsobom získate tvar klasickej šišky.
   
5. Pečiaci list alebo povrch stola prikryjeme papierom na pečenie a potom naň natiahneme šišky.
   
6. Šišky prikryjeme utierkou alebo filmom, potom ich necháme 20-30 minút „odpočívať“.
   

Fry výrobky

1. Na panvicu s hustým dnom a vysokými stranami nalejte 800 ml rafinovaného slnečnicového oleja. Olej zahrievajte na strednom ohni takmer do varu. Jemne dajte polotovary šišky do horúceho oleja a potom ich na oboch stranách osmažte, až kým sa neobjaví krásny zlatý odtieň. Zvyčajne sa táto farba dosiahne za 2-3 minúty.
   
2. Hotové šišky položte na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Ochladené výrobky posypte veľkým množstvom ľadového cukru.
   

Video recept

Po pozretí tohto videa sa rýchlo naučíte, ako uvariť svieže vyprážané šišky zmiešané s droždím. To je jeden z najlepších receptov na taký dezert.

Iné recepty na pečenie