Kuchynské spotrebiče a riad:
- panvica s veľkým priemerom;
- kuchynské váhy a ostatné meracie príslušenstvo;
- jemné sito;
- metla;
- Dýza na rezanie šišiek;
- drevená špachtle;
- papierové utierky;
- niekoľko veľkých kapacít.
Zložky
| Komponenty | rozmery |
| obsah tuku kefíru 2,5% | 250 ml |
| kuracie vajce | 1 ks |
| granulovaný cukor | 80 až 100 g |
| soľ | 1 štipka |
| jedlá sóda | 5 g |
| rastlinný olej | 200 - 300 ml |
| maslo | 30 g |
| prémiová múka | 390 - 410 g |
| práškový cukor | podľa želania |
Krokové varenie
Miesenie cesta
- V miske na miesenie cesta rozdeľte jedno kuracie vajce pri izbovej teplote. Vajce rozšľaháme šľahačkou, až kým sa nedosiahne homogénna žltá konzistencia.
- Pridá sa tam 80 - 100 g granulovaného cukru a potom dôkladne premiešame zložky, čím sa cukrové zrná čo najviac rozpustia. Ak je to potrebné, do cesta sa môže pridať 40 g cukru a 40 g medu, potom šišky budú mať nádhernú vôňu medu a neporovnateľnú kvetinovú chuť.
- Do výslednej zmesi nalejte 250 ml kefíru. Pre tento recept je najlepšie použiť zastaralý kefír. Odporúčame kúpiť tento komponent 3-4 dni pred plánovanou prípravou šišky.
- Na vrch kefíru sa pridá 1 štipka soli, 5 g sódy a 30 g masla. Olej musí byť najskôr roztavený a potom mierne ochladený do teplého stavu.
- Všetky zložky dobre premiešajte šľahačkou, až kým sa nedosiahne homogénna viskózna zmes.
- Oddelene sa preoseje 390 - 410 g prémiovej múky a potom sa po malých dávkach pridá k uvarenej múčke z vajec.
- Akonáhle je miesenie cesta metla príliš namáhavé, posypeme stolom múkou a prenesieme naň lepkavé a lepkavé cesto.
- Ručné miesenie pokračujeme manuálne, až kým sa cesto neprestane lepiť na naše ruky, zatiaľ čo zvyšnú múku pravidelne nalievame.
- V hotovom cesta urobíme malú depresiu a potom do nej nalejeme 60 ml rastlinného oleja.
- Jemne pretiahnite cesto rôznymi smermi a potom premiešajte maslo vo vnútri cesta.
- Cesto premiešajte asi 5-7 minút, kým nezíska elastickú, mäkkú a poréznu štruktúru.
Vyrábame šišky
- Doska stola je ľahko namazaná rastlinným olejom. Šišky na múku v žiadnom prípade nevaľkajte, inak sa pri vyprážaní zhoria. Rozdeľte cesto na polovicu.
- Potom jeden z kúskov rolujeme do vrstvy s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.
- Rezacia dýza šišky je dobre namazaná rastlinným olejom, takže cesto sa nelepí a udržuje produkt čistý.
- Z celkového množstva cesta vytvárame šišky.
Fry výrobky
- Na sporák sa položí panvica s veľkým priemerom a potom sa do nej naleje rastlinný olej asi 1 cm.
- Jemne rozotrite šišky na horúcom oleji a smažte ich na obidvoch stranách až do zlatohneda. Hotové výrobky sme položili na plochý tanier potiahnutý papierovou utierkou, aby sme sa zbavili prebytočného oleja.
- Akonáhle sa šišky vychladnú, prenesieme ich do čistej nádoby a dôkladne ich posypeme práškovým cukrom.
Video recept
Toto video predstavuje fázovú výrobu šišiek bez kvasníc.
Tak jednoducho a rýchlo si môžete pripraviť chutné a vzdušné šišky, pričom sa nemusíte báť, že sa cesto „nezmestí“ kvôli zatuchnutým droždiam alebo niečomu inému. Ak sa vám to páči, povedzte nám o svojich spôsoboch varenia pre túto liečbu. Nezabudnite tiež v komentároch informovať o svojich zisteniach týkajúcich sa šišiek získaných pomocou opísanej technológie. Bon chuť!
Iné recepty na pečenie
Prajem pekné čítanie!