Kuchynské spotrebiče a riad: mixér, varná doska, panvica, odmerka.
Zložky
| Granulovaný cukor | 180 g (sklo) |
| Čistená voda | 6 lyžíc. l. |
| želatína | 1 lyžička |
Krokové varenie
Príprava glazúry
- Nalejte lyžičku želatíny do malej nádoby a naplňte ju dvoma polievkovými lyžicami studenej vody, premiešajte. Želatína by mala stáť a dobre napučiavať.
- Do misky nalejte pohár granulovaného cukru (180 gramov) a naplňte ho štyrmi polievkovými lyžicami vody.
- Panvicu položíme na malý oheň a varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí, za stáleho miešania lyžičkou.
- Po rozpustení všetkého cukru je možné panvicu odstrániť z tepla a okamžite pridať už napučanú želatínu. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte mixérom, až kým zmes nezmení farbu (2-3 minúty). Konzistencia takejto glazúry sa dá nastaviť pomocou času šľahania. Ak chcete získať tekutejšiu polevu, porazte ju asi dve minúty, len čo sa objaví biela farba. Ak budete ďalej šľahať, zmes získa silnejšiu a hustejšiu konzistenciu.
Kreslenie na veľkonočné koláče
- Ochladené torty môžu byť zasklené ihneď po vyšľahnutí.
- Hornú časť produktu ponorte priamo do nádoby so smotanou, rovnomerne ju rozmiestnite po povrchu.
Aby sa kvapkala, glazúra by nemala byť príliš hrubá. Ak to chcete urobiť, krátko ju poraziť. Naneste vrchnú vrstvu ihneď po nanesení glazúry, pretože rýchlo tuhne.
Ako polevu môžete použiť špeciálne viacfarebné prvky, ako aj mak, nasekané sušené ovocie. Do glazúry môžete pridať aj potravinárske farbivo, ktoré dodá pečivu jemný pastelový odtieň.
Potom je možné povrch posypať kokosovými vločkami, ktoré budú vyzerať dobre na bledomodrom alebo ružovom pozadí.
Výhody želatínovej glazúry
- Neobsahuje surové bielkoviny z kuracích vajec, ktoré môžu obsahovať infekcie.
- Je pripravená veľmi rýchlo a nevyžaduje zvláštne úsilie.
- Nelepí sa, čo poskytuje pohodlie pri servírovaní a používaní veľkonočných koláčov.
- Výrobky zdobené takou glazúrou sa môžu skladovať vo vrecku a nemusíte sa obávať, že sa náplň rozpadne alebo sa lepí.
- Snehobiela a hustá farba.
- Príjemná a nie príliš príjemná chuť.
- Pri krájaní a jedení veľkonočných koláčov sa nerozpadá a nerozpadá sa.
Video recept
Uvidíte celý proces prípravy polevy na veľkonočný koláč, aby ste si ju mohli pripraviť sami.