Kuchynské spotrebiče a riad: plynový alebo elektrický sporák, panvica, krájacia doska, nôž, taniere na prísady, sito, kuchynská špachtle, strúhadlo.
Zložky
| názov | číslo |
| Pečeň | 500 g |
| Stredná mrkva | 1 ks |
| cibuľa | 1 ks |
| múka | 1,5 lyžice. l. |
| Kyslá smotana | 2 lyžice. l. |
| mlieko | 1/2 stohu |
| voda | 250 ml |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
| Rastlinný olej | podľa chuti |
Krokové varenie
- Berieme 500 gramov čerstvej bravčovej pečene, opláchneme ju a nakrájame na malé kúsky na doštičku.
- Nalejte nasekanú pečeň ½ šálky mlieka a nechajte pečeň vylúhovať asi 40 minút. Mlieko urobí pečeň omnoho mäkšou, vzdušnejšou a tiež odstráni horkosť.
- Po 40 minútach opatrne vypustite mlieko z pečene cez kuchynské sito.
- Na zahrievanie plynového alebo elektrického sporáka dajte panvicu v rastlinnom oleji. Keď sa olej dobre zohreje, vložte do neho hovädziu pečeň a opečte na miernom ohni.
- Po 2 minútach nasolte a okoreňte pečeň podľa chuti a dôkladne premiešajte kuchynskou špachtľou.
- Keď je pečeň vyprážaná, nakrájame 1 stredne silnú cibuľu na kocky a 1 strednú mrkvu rozotrieme na hrubý strúhadlo.
- Akonáhle je pečeň na oboch stranách vyprážaná, pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, dôkladne premiešajte. Vyprážajte, kým cibule a mrkva nie sú mäkké, trvá to priemerne 4 až 5 minút. Pečeň varí veľmi rýchlo, takže nie je potrebné ju variť.
- Potom zoberte 1,5 lyžice múky a vložte ju na panvicu na voľné miesto, niekoľkokrát premiešajte kuchynskou špachtľou a potom zmiešajte s pečeňou a cibuľou, aby sa múka dobre absorbovala v budúcej omáčke.
- Berieme 250 ml čistej vody a pomaly ju nalejeme do pečene a dôkladne premiešame. Nechajte asi 60 mililitrov vody.
- Keď sa vytvorí hustá hmota, pridajte do nej 2 polievkové lyžice kyslej smotany a sklíčko a dôkladne premiešajte a pridajte zvyšných 60 mililitrov vody. Dobre premiešajte. Je lepšie brať kyslú smotanu, nie príliš tukovú.
- Opäť pridajte soľ a korenie podľa chuti, pretože sme do neho pridali vodu a kyslou smotanu.
- Znížte teplo na minimum a nechajte vrieť 5-7 minút, to bude stačiť. Panvicu prikryjeme vekom, vypneme teplo a necháme tam pôsobiť ďalších 5 minút, nie je potrebné miešať.
- Omáčka je pripravená, môžete ju poslúžiť ako príloha k zemiakom, pohánke alebo ryži, bude to veľmi chutné! Bon chuť!
Video recept
Navrhujem podrobnejšie sa oboznámiť s receptom vo video formáte. Budete mať možnosť prezrieť si celý proces varenia a tiež si vypočuť ďalšie komentáre od autora videa.
Už ste dokázali potešiť svoju rodinu a svojich blízkych s nerealisticky chutnou omáčkou z bravčovej pečene? Možno máte vlastné triky na prípravu tohto jedla? Podeľte sa s nami o svoje úspechy, poďme spoločne rozvíjať naše kulinárske schopnosti!