Kuchynské spotrebiče a riad: plynový alebo elektrický sporák, panvica, krájacia doska, nôž, taniere na prísady, lyžica, kuchynská špachtle.
Zložky
| názov | číslo |
| Hovädzia pečeň | 500 g |
| cibuľa | 1-2 ks. |
| Kyslá smotana | 2-3 lyžice. l. |
| Paradajková pasta | 1 - 2 lyžice. l. |
| múka | 2 lyžice. l. |
| voda | 1 stoh |
| Soľ, korenie | podľa chuti |
Krokové varenie
- Berieme 500 gramov čerstvej hovädzej pečene, opláchneme ju a nakrájame na malé kúsky ostrým nožom.
- Potom z šupky vyberieme 1 - 2 cibule a najprv nakrájame na polovicu a potom opäť na polovicu, to znamená na štvrtiny.
- Keď nasekáme cibuľu, môžete ju položiť na plynový alebo elektrický sporák, aby sa zohriala panvica a naliať do nej trochu rastlinného oleja. Na predhriatej panve nakrájanú cibuľu umiestnite na mierny ohrev, až kým nebude priehľadný odtieň, za občasného miešania.
- Kým je cibuľa vyprážaná na panvici, môžete začať pripravovať omáčku na pečeň. Vezmite 2 lyžice kyslej smotany so sklíčkom, 1 lyžicu paradajkovej pasty a dobre premiešajte lyžičkou.
- Pridajte asi 1 šálku prevarenej vody a všetko dôkladne premiešajte.
- Keď sa omáčka zmieša s vodou, pridajte do nej 2 polievkové lyžice múky, aby bola trochu silnejšia.
- Hotovú cibuľu nalejeme na osobitnú platňu a nasekanú hovädziu pečeň nalejeme na už horúcu panvicu a opečieme 10 minút. Po uplynutí 7 minút musí byť pečeň solená podľa chuti. Toto sa nestojí hneď za to.
- Pridáme tiež vyprážanú cibuľu a kyslou smotanu s paradajkovou pastou. Všetko dobre premiešajte, pridajte korenie a varte na miernom ohni. Po uvarení omáčky ju môžete trochu osoliť a nechajte ju pokvapkať ďalších 7 minút pod vekom.
- Pečeň je pripravená, môžete ju podávať ako prílohu alebo ako samostatnú misku. Bon chuť!
Tipy
- Vždy radšej čerstvú pečeň ako mrazenú. Preto bude oveľa ľahšie určiť kvalitu produktu.
- Hovädzia pečeň pripomína farbu zrelých čerešní a mala by mať červeno-hnedú farbu.
- Vôňa čerstvej pečene je vždy sladká a príjemná. Ak ste počuli akékoľvek cudzie pachy, potom je lepšie zdržať sa nákupu takejto pečene.
- Povrch výrobku by nemal byť poškodený, poškriabaný, hladký a lesklý.
- Predtým, ako začnete s varením, odstráňte film, ktorý sa nachádza v akejkoľvek pečeni.
- Ak vidíte žlčové kanáliky na pečeni, musia sa odstrániť tak, aby hotová pečeň bola mäkká a bez chuti.
- Aby bola pečeň mäkká, môže sa namočiť na 30 až 40 minút do studeného mlieka.
Video recept
Navrhujem sa dozvedieť viac o recepte vo videu. Môžete sa podrobnejšie pozrieť na proces varenia a vypočuť si ďalšie komentáre od autora videa.
Podarilo sa vám už teraz potešiť svojich priateľov a príbuzných neuveriteľne chutnou a jednoduchou receptúrou na omáčku z hovädzej pečene? Možno poznáte triky alebo tajomstvá pri príprave tohto jedla? Podeľte sa s nami o svoje úspechy, poďme spoločne rozvíjať naše kulinárske schopnosti!