Ako sa naučiť variť lahodnú omáčku z pečene 🍲

Zložky

Krokové varenie

Rastlinné prípravky

1. Rozdrvte dve malé cibule na malé kúsky. Cibuľa môže byť vyrobená v ľubovoľnej požadovanej veľkosti, v závislosti od preferencií: krúžky, štvrtinové krúžky, kocky. Toto neovplyvní konečnú chuť misky.
   
2. Lúpajte malú mrkvu a trite ju na hrubý strúhadlo.
   
3. Zohrejte panvicu na vysoké teplo, pridajte 2 polievkové lyžice rafinovaného oleja. Na panvici nahriatej olejom rozdeľte nakrájanú cibuľu, až kým nevznikne zlatá kôra.
   
4. Keď sa cibuľa stane priehľadnou a získa zlatý odtieň, pridajte nastrúhanú mrkvu. Všetko smažte spolu 10 minút, kým mrkva nezmäkne. Po chvíli vypnite ohrev a posuňte praženie do samostatnej nádoby.
   

Príprava pečene

1. Nakrájajte jeden kilogram kuracej pečene na malé kúsky. Môžete tiež použiť hovädzie alebo bravčové pečene.
   
2. Položili sme silnostennú panvicu na zahriatie dvoma lyžicami rastlinného oleja. Nasekanú kuraciu pečeň opečte na miernom ohni za stáleho miešania počas 10 minút.
   
3. Keď pečeň zmení šťavu a uvoľní prebytočnú vlhkosť, pridajte do nej pripravenú zeleninu na vyprážanie, dôkladne premiešajte a na pár minút to všetko povarte.
   
4. Pridajte 500 ml tekutej kyslej smotany do pečene so zeleninou a dôkladne premiešajte s prísadami.
   
5. Nalejte doň 2 polievkové lyžice bielej pšeničnej múky, pokračujte v miešaní misky a na miernom ohni varte 3 minúty.
   
6. Do misky nalejte 100 ml prevarenej vody. V rovnakom štádiu by mala byť podľa potreby pečeň soľou a korením. Prípadne pridajte korenie a bylinky. Všetko premiešajte a varte pod uzavretým vekom ďalších 10-15 minút. Po vypnutí ohňa nechajte misku chvíľu stáť. Potom podávajte na stôl pomocou ľubovoľného vedľajšieho taniera.
   

Video recept

Toto video ukazuje jednoduchý recept na výrobu jemnej kuracej pečene s kyslou smotanou.

Možnosti stravovania

Pre takú lahodnú a jemnú kuraciu pečeň je dôležité vybrať si správny bočný pokrm, ktorý zvýrazní jeho jedinečnú chuť a bude s ňou dobre kombinovaný. Zvážte najúspešnejší spôsob podania pečene s omáčkou.

• Najlepšie zo všetkého je, že pečeň bude kombinovaná so zemiakmi a jedlami z nej. Zemiaková kaša, pečené zemiaky rustikálnym spôsobom alebo jednoducho vyprážané na panvici sú perfektné. Šťavnatá zeleninová omáčka doplní chuť zemiakov a bude s ňou dokonale spojená. Takéto jedlo môžete ozdobiť jemne nasekanými čerstvými bylinkami.
• Ďalšou možnosťou, s ktorou môžete jesť pečeň s omáčkou, je ryžová kaša. Ryža samotná nemá výraznú chuť, vďaka čomu dokonale zdôrazňuje jemnú kuraciu pečeň. V tomto prípade sa môže ako prísada použiť sójová omáčka.
• Pečeň ide dobre s omáčkou a pohánkou. Tiež, pri dusení omáčky, môžete použiť trochu šampiňónov.