Kuchynské spotrebiče a riad:
- veľkokapacitná panvica alebo guláš s vekom;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- kuchynská špachtle;
- kuchynské váhy;
- odmerka.
Zložky
| názov | číslo |
| Kuracie mäso stehna | 1 kg |
| Stredná cibuľa | 2 ks |
| tekvica | 200 g |
| baklažán | 100 g |
| Paprika | 100 g |
| mrkva | 150 g |
| Krém 10% tuku | 200 ml |
| Zemiakový škrob | 1 lyžička |
| Sušená alebo mrazená bazalka | 1 lyžička |
| Rastlinný olej | 50-60 ml |
| Bežná soľ | podľa chuti |
| Pitná voda | 150 ml |
Krokové varenie
- Umyte 1 kg kurčaťa. Umyte, šupku zeleniny: 2 stredne cibule, veľká mrkva, kúsok cukety (200 gramov), časť baklažánu (100 gramov), malá paprika (100 gramov). Pre krásu misky si zoberte papriku. Kuracie mäso nakrájajte na kúsky s rozmermi približne 1,5 cm × 2 cm, ktoré môžete nakrájať na kúsky alebo malé kúsky, je to záležitosť chuti. V prípade omáčky môžete použiť aj iné časti jatočného tela kuracieho mäsa: filé z prsníka alebo kuracie stehná. Z filé z omáčky sa zdá trochu suchšie, vyžaduje ďalšie zavádzanie tuku počas dusenia.
- Nakrájajte na stredne kocky dve olúpané cibule. Môžete si zvoliť iný spôsob brúsenia: prúžky, kúsky, polkruhy. Mrkvu nakrájajte na polovicu pozdĺž koreňovej plodiny a nasekajte ju na tenké polovičné krúžky.
- Rozdrvte baklažán a cuketu stredne veľké kocky, približne 1,5 cm x 1,5 cm.
- Nalejte 50-60 ml rastlinného oleja do hustej panvy. Dobre zahrievajte na strednom ohni.
- Dajte kúsky kurčaťa na panvicu, smažte pri miešaní počas 5 minút.
- Do mäsa pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu a pokračujte v smažení ďalšie 3 minúty.
- Vložte kocky s cuketou a baklažánom, zmes zmiešajte s kuchárskou špachtľou. Pokrytie. Znížte teplo na malú, nechajte pôsobiť 7-10 minút.
- Po 7 až 10 minútach odstráňte veko a do zmesi vložte papriku. Znovu prikryte, nechajte ďalších 5 minút.
- Odstráňte veko, pridajte 1 čajovú lyžičku sušenej alebo mrazenej bazalky. Môžete vložiť čerstvé zelené kôporky, petržlenovú vňať alebo suché korenené bylinky.
- Do misky nalejte 200 ml smotany s obsahom tuku 10%. Namiesto krému môžete použiť tučné mlieko.
- Do šálky dajte 1 lyžičku zemiakového škrobu so sklíčkom. Pridajte 150 ml vody a dobre premiešajte. Môžete tiež vziať kukuričný škrob alebo pšeničnú múku, ak z nejakého dôvodu nie je pre vás zemiakový škrob vhodný.
- Nalejte zmes na panvicu s tenkým prúdom, obsah nepretržite miešajte špachtľou na varenie. Znížte teplo pod panvicu na minimum, prikryte, nechajte pôsobiť 7-8 minút. Po tejto dobe omáčku premiešajte. Duste ďalších 7-8 minút, zakryté. Vyskúšajte pripravenosť, ak je to potrebné - pridajte soľ, duste viac.
Kuracie omáčky sa používajú ako mäso na cestoviny, zemiakové kaše, obilniny. Pri príprave tohto jedla môžete použiť rôzne druhy zeleniny: paradajky, karfiol alebo biela kapusta, brokolica, špargľa a ďalšie výrobky. Do omáčky sa pridá čierne korenie, cesnak, bobkový list, paradajková pasta, maslo, tvrdý syr a ďalšie prísady.
Video recept
Vo videu uvidíte dynamiku opísanú vyššie. Hosteska podrobne hovorí o príprave produktov a omáčke.
Po preštudovaní receptu a pozretí videa si môžete túto všestrannú možnosť ľahko pripraviť na obed alebo večeru.
A z ktorého mäsa varíš toto jedlo? Aká je zvláštnosť prípravy vašej „značkovej“ omáčky?
Ostatné recepty na cestoviny
Prajem pekné čítanie!