Kuchynské spotrebiče a riad:
- panvica s vekom;
- krájacia doska;
- kuchynský nôž;
- krájacia doska na mäso;
- nôž na mäso;
- kuchynská špachtľa na miešanie;
- strúhadlo;
- sitko.
Zložky
| názov | číslo |
| Kuracie filé | 600 g |
| Cibuľa, stredná | 2 ks |
| Stredná mrkva | 1 ks |
| Kyslá smotana s obsahom tuku 15% | 100 ml |
| Špičková pšeničná múka | 1 polievková lyžica. l. |
| Pitná voda | 600 až 700 ml |
| Rastlinný olej | 50-60 ml |
| maslo | 20 g |
| Ochutenie slnečnicového chmeľu | 0,5 lyžičky |
| Bežná soľ | podľa chuti |
| Mletý čierny korenie | podľa chuti |
| zelenej cibuľky | 3-4 stonky |
| Kôpor zelené | 2 vetvy |
| petržlen | 2 vetvy |
| Bazalka zelená | 2 vetvy |
Krokové varenie
Kuracie mäsové omáčky dobre dopĺňajú všetky vedľajšie jedlá a dávajú rozmanitosť v prezentácii jedál.
Príprava zeleniny a bylín
- Umyte mrkvu, zelené cibuľové perie, dobre zelenú.
- Ošúpajte mrkvu (1 ks).
- Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Olúpajte cibuľu (2 ks).
- Každú cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na malé kocky.
- Zelené cibule (3-4 stonky) nakrájajte na plátky dlhé 4 až 5 mm.
- Kôpor jemne nasekajte (2 vetvy), petržlen (2 vetvy), bazalka (2 vetvy).
- Nasekané zelené a cibuľu nalejte do hlbokého taniera, zakryte tak, aby zelené nezaschli.
Varenie omáčky
- Kuracie mäso sa premyje (600 g). Odstráňte mastnotu, zbavenú filmov. Mäso nakrájajte na kúsky s rozmermi približne 3 cm x 3 cm x 2 cm.
- Do veľmi horúcej panvice nalejte rastlinný olej (50 - 60 ml). Nasekané kurča dajte na maslo. Miešajte, smažte kúsky na všetkých stranách tak, aby boli biele.
- Podľa chuti mäso osolte a okorenite. Ku kurčeku pridajte nakrájanú cibuľu, premiešajte. Mažte na miernom ohni za miešania počas 8-10 minút. Keď cibuľové plátky zožltnú na zlatú, pridajte nastrúhanú mrkvu.
- Nalejte pitnú vodu (350 - 450 ml) do nádoby a zamiešajte omáčku.
- Duste 10 minút s pokrievkou. Na panvicu pridajte kyslú smotanu (100 ml), dochutíme chmeľ-slnečnicu (0,5 lyžičky), vložte maslo (20 g).
- Duste pod víkom 10 minút. Zriedená pšeničná múka (1 polievková lyžica L.). Vo vode (250 ml), aby bola múka úplne rozptýlená, by nemali byť žiadne kúsky múky (kmeň). Múka poskytne hustotu omáčky. Nalejte rozriedenú múku na panvicu, premiešajte. Znížte teplo na malú. Dusíme omáčku 2-3 minúty.
- Vyskúšajte omáčku na soli, upravte chuť pre seba. Nalejte nakrájanú zelenú cibuľu a nakrájanú zeleninu do omáčky.
- Zamiešajte, dajte omáčku do varu.
- Vypnite teplo. Zakryte, nechajte misku stáť 5 minút.
Môžete podávať omáčku s akoukoľvek ozdobou: zemiaková kaša, pohánka, ryža, cestoviny. Pokiaľ je to potrebné, omáčka sa vyrába aj z iných častí jatočného tela: stehná, nohy.
V tomto prípade sa omáčka ukáže byť uspokojivejšia, má bohatú chuť. Do omáčky môžete pridať rôzne prísady: šampiňóny, papriku, paradajky, bylinky, bobkové listy a ďalšie prísady. Namiesto kyslej smotany použite mlieko, smotanu, vývar, vodu.
Video recept
Tento podrobný opis výroby kuracej omáčky je jedným z najlepších video receptov. Vysvetlenie je jednoduché a jasné. Pekný výhľad!
Teraz viete, ako uvariť chutnú kuraciu omáčku a týmto pokrmom môžete doplniť svoju rodinnú večeru.