Kuchynské spotrebiče a riad: sporák, rúra, doska na krájanie, ostrý nôž, hrniec.
Zložky
| výrobok | číslo |
| kura | 1 jatočné telo |
| mrkva | 2 ks |
| cibuľa | 2 ks |
| Korenie pre pilaf | 1 polievková lyžica. l. |
| cesnak | 2 hlavy |
| petržlen | balík |
| soľ | podľa chuti |
| Zira | 1 polievková lyžica. l. |
| Rastlinný olej | 50 ml |
Krokové varenie
- Mäso kuracieho mäsa nakrájajte na samostatné časti. Oddeľte krídla a nohy od kĺbov.
- Oddeľte kuracie prsia od chrbta a rámu - nebude to potrebné pri príprave jedla, túto časť kurčaťa môžete bezpečne použiť na prípravu vývaru v iných receptoch.
- Kuracie prsia oddeľte od chrbta. Nakrájajte každé prsia na niekoľko kusov.
- Hmotnosť sady mäsa, ktorá obsahuje krídla, nohy a dve hrude, by mala byť približne 1 kg.
- Nalejte 50 ml rastlinného oleja do hrnca, nechajte zohriať na mierne teplo.
- Ďalej položte kurča na spodok kotla a smažte, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.
- Lúpajte dve cibule. Nakrájajte na polovičné krúžky a páperím na malé kúsky.
- Lúpajte mrkvu a nakrájajte na veľké kocky.
- Najskôr poslať cibuľu na vyprážané mäso a potom mrkvu. Zmes dôkladne premiešajte, smažte 4 minúty.
- Opláchnite pohár ryže pod tečúcou vodou. Odošlite do kotla. Ryžu rozprestrite po celom povrchu zmesi mäso-zelenina. Nemiešajte.
- Opatrne pridajte prevarenú vodu v množstve pozdĺž okraja ryže tak, aby bola zmes pokrytá 2 cm tekutinou.
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu. l. Zira, 1 polievková lyžica. l. korenie pre pilaf, soľ podľa chuti. Namiesto korenia pre pilaf môžete použiť kurkumské a koriandrové korenie alebo svoje obľúbené korenie.
- Po vylúpaní z plevy ponorte celé ryže cesnaku do hlavy 2.
- Výslednú zmes mäsa, zeleniny a ryže vložte do rúry na 50 minút pri teplote 170 °. Nie je potrebné prenášať zmes na iné jedlo, pečieme v hrnci.
- Pred podávaním rozdrvte zväzok petržlenu a posypte už uvareným pilafom.
Spôsoby podávania a dekorácie jedál
Pilaf je veľmi nezávislé jedlo, takže nemusíte premýšľať o ďalších prílohách. Keďže ryža s mäsom je dosť uspokojivá kombinácia, podávajte ľahký šalát z čerstvej zeleniny a byliniek s pilafom.
Veľkou výhodou bude krémová omáčka s cesnakom, bylinkami a koreneným korením. Jedlo môžete ozdobiť svojimi obľúbenými jemne nasekanými zelenými listami, ktoré dodajú náznak čerstvosti. Hlavnou podmienkou pre servírovanie je servírovanie pokrmu horúceho a jesť vo veľkých porciách!
Video recept
Sledovanie videa použite ako pomôcku pri zvládnutí zložitosti varenia a procesu krájania kurčiat.
Ostatné recepty na pilaf
Uzbecká pilaf s baránkom
Pilaf s kuracím mäsom v kotli
Hovädzie pilaf
Pilaf s kuracím mäsom na panvici